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Mode de cuisson
Bouton
T °C
de
par
défaut
sélection
210
180
220
210
200
L3
ECO
* Testé conformément à la norme EN 60350-1 pour les besoins de la déclaration de la consommation d'énergie et de la classe
énergétique
T°C
inter-
Fonction
valle
L'AMPOULE: Allumage de l'éclairage du four
DÉCONGÉLATION: fonctionnement de la turbine de cuisson qui brasse
l'air dans l'enceinte du four. Idéale pour réaliser une décongélation avant
une cuisson.
* CHALEUR PULSÉE: fonction recommandée pour les volailles, les pâ-
tisseries, les poissons, les légumes... La chaleur pénètre mieux à l'in-
50 ÷ 240
térieur du mets à cuire et réduit le temps de cuisson, ainsi que le temps de
préchauffage. Vous pouvez réaliser des cuissons combinées avec prépa-
rations identiques ou non sur un ou deux gradins. Ce mode de cuisson as-
sure en effet une répartition homogène de la chaleur et ne mélange pas
50 ÷ 240
les odeurs.
Prévoir une dizaine de minutes de plus, pour la cuisson combinée.
* CONVECTION NATURELLE: utilisation simultanée de la résistance de
sole et de voûte.
Préchauffer le four une dizaine de minutes. Idéale pour toutes les cuissons
50 ÷ 280
à l'ancienne, pour saisir les viandes rouges, les rosbifs, gigots, gibiers, le
pain, les papillotes, les feuilletages. Placer le mets à cuire à un niveau de
gradin moyen.
SOLE BRASSÉE: idéale pour les tartes à fruits juteux, les tourtes, les
quiches, les pâtés. Elle évite le dessèchement des aliments et favorise la
levée pour les cuissons de cakes, pâte à pain et autres cuissons par le des-
50 ÷ 230
sous. Placer la grille sur le gradin inférieur. Avec ce mode de cuisson, un
préchauffage est nécessaire en Chaleur Brassée pendant une dizaine
de minutes.
GRIL + VENTILATEUR: l'utilisation de la position turbo-gril se fait porte
fermée. Un préchauffage est nécessaire pour les viandes rouges et inutile
pour les viandes blanches. Idéal pour les cuissons de volume épais, des
pièces entières telles que rôti de porc, volailles etc... Placer le mets à cuire
150 ÷ 220
directement sur la grille au centre du four, à un niveau moyen. Glisser le
récolte-sauce sous la grille de façon à récupérer les graisses. S'assurer
que le mets ne soit pas trop près du grilloir. Retourner la pièce à cuire à
mi-cuisson.
GRIL: l'utilisation du grilloir se fait porte fermée. Un préchauffage de 5 mins
est nécessaire pour le rougissement de la résistance. Succès assuré pour
les grillades, les brochettes et les gratins. Les viandes blanches doivent être
L1 ÷ L5
écartées du grilloir ; le temps de cuisson sera alors plus long, mais la viande
sera plus savoureuse. Les viandes rouges et filets de poissons peuvent
être placés sur la grille avec le plat récolte sauce glissé dessous.
ECO ÷
PYROLYSE
SUPER
FR 27
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