Sommaire des Matières pour Star MAX 404F
- Page 1 ® DEEP FAT FRYER MODEL 404F 615FF 630FF Installation and Operation Instructions 2M-Z15997 Rev. C 05/21 615FF 630FF...
- Page 2 RETAIN THIS MANUAL FOR FUTURE REFERENCE NOTICE Using any part other than genuine Star factory supplied parts relieves the manufacturer of all liability. notice. Such revisions do not entitle the buyer to corresponding changes, improvements, additions or replacements for previously purchased equipment.
- Page 3 Specifications Weight Dimensions N.P.T. Gas Model Connection Installed Shipped Width Depth Height 404F 24,000 24,000 64 lbs 73 lbs 24” 25 5/8” 3/8” (1cm) 12” 615FF 30,000 30,000 64 lbs 75 lbs 25 1/8” 23 3/8” 630FF 65,000 70,000 1/2” (2cm) 110 lbs 118 lbs 24”...
- Page 4 FOR YOUR SAFETY DO NOT STORE OR USE GASOLINE OR OTHER FLAMMABLE VAPORS AND LIQUIDS IN THE VICINITY OF THIS OR ANY OTHER APPLIANCE. KEEP THE APPLIANCE AREA CLEAR AND FREE FROM COMBUSTIBLES. AIR SUPPLY Provisions for adequate air supply must be provided. AIR INTAKES IN BOTTOM Make certain that the air intake opening in the bottom of the appliance is not obstructed.
- Page 5 GAS PRESSURE REGULATOR The regulator is factory set as specified on the rating plate. If it should be necessary to check the manifold pressure, remove the 1/8" pipe plug from the top part of the burner manifold and attach a pressure gauge.
- Page 6 OPERATING INSTRUCTIONS 1. CLEAN KETTLE thoroughly before using. Remove baskets and crumb tray. Clean protective oil from interior of kettle with warm water & mild detergent. Drain through valve in bottom and rinse thoroughly with clear water and dry completely before filling with oil. 2.
- Page 7 OPERATING INSTRUCTIONS continued DO NOT ATTEMPT TO FORCE THE RESET BUTTON OR KNOB ON THE VALVE CONTROL UNDER ANY CIRCUMSTANCES. CAUTION GENERAL MAINTENANCE TIPS 1. DO NOT fire empty kettle or with fat or oil beneath the minimum level indicator. 2.
- Page 8 CAUTIONS FOR ALL DEEP FAT FRYERS NEVER LEAVE AN OPERATING FRYER UNATTENDED RESPECT IT! REMEMBER HOT OIL IS DANGEROUS – WARNING – MAINTENANCE WARNING – INSTALLATION • Have your equipment checked regularly to • Locate your fryer in a protected place so insure its safe and properly functioning.
- Page 9 CARE OF FAT In three to six months you may spend as much for fat A number of commercial devices and materials are as you paid for your kettle. So fat is an item you want available to aid in eliminating fat impurities. There are to know all about;...
- Page 10 HANDY FRYING CHART TIME IN FOOD COATING PROCEDURE TEMP MINUTES POTATOES Standard French Fries Cut in uniform pieces 1/2” 350°F Blanch Only square the long way 350°F 3-1/2 Brown Only 350°F 3-1/2 Long Branch Cut in uniform pieces 3/4” square the long way 350°F 7-10 Julienne (shoe string)
- Page 11 Star unit. Star’s obligation under this warranty is limited to a period of one [1] other than those expressly covered by this warranty.
- Page 13 SOME ITEMS ARE INCLUDED FOR ILLUSTRATIVE PURPOSES ONLY AND IN CERTAIN INSTANCES MAY NOT BE AVAILABLE MODEL 404F STAR MANUFACTURING INTERNATIONAL, INC. FRYER NAT/PROP SK2585 Rev. - 5-20-12...
- Page 14 PARTS LIST October 01, 2015, Rev A Model: 404F Star-Max Counter Gas Fryer Fig No Part No Description Application E4-Z0049 PANEL-BACK E4-Z0048 FLUE-BACK E4-Z0562 BAFFLE-FLUE E4-404043 COVER FLUE ASSY E4-Z0446 HANGER-BASKET 2C-H8670 WASHER #8 INT. TOOTH 2C-2555 ACORN NUT #8-32...
- Page 15 Body Assy 7.5” Combustion Chamber 10” SOME ITEMS ARE INCLUDED FOR ILLUSTRATIVE PURPOSES ONLY AND IN CERTAIN INSTANCES MAY NOT BE AVAILABLE STAR MANUFACTURING INTERNATIONAL, INC. MODELS: 615FF/630FF SK2586 REV. - 05-29-12...
- Page 16 PARTS LIST October 01, 2015, Rev A Model: 615FF/630FFF Star-Max Counter Gas Fryer Fig No. Part No. Description Application E6-Y9732 615FF FLUE-COVER REAR E6-Y9875 630FF E6-Y9730 615FF FLUE-REAR E6-Y9873 630FF E6-Y9731 615FF FLUE-COVER FRONT E6-Y9874 630FF 2A-Y9751 HOOK-KETTLE E6-615015 615FF...
- Page 17 PARTS LIST October 01, 2015, Rev A Model: 615FF/630FFF Star-Max Counter Gas Fryer Fig No. Part No. Description Application E6-Y9727 615FF BRACKET-THERMOSTAT E6-Y9953 630FF 2R-Z6003 KNOB 2J-Y9270 THERMOPILE E6-Y9802 615FF SUPPORT BURNER E6-Y9803 630FF E6-Y9752 SUPPORT MANIFOLD 2J-Z6452 VALVE, 71-502, NAT...
- Page 18 13. POUR VIDER LA MARMITE - Tourner le cadran du thermostat pour l’amener à la position d’arrêt. Retirer les paniers. Vider la matière grasse de la marmite uniquement lorsque la matière grasse est tiède et liquide. Une friteuse froide chauffée ne se vide pas adéquatement. Au besoin, utiliser un bâton pour remuer la matière grasse froide au fond de la marmite.
- Page 19 CONSIGNES DE FONCTIONNEMENT 1. NETTOYER LA MARMITE soigneusement avant usage. Retirer les paniers et le plateau à miettes. Enlever l’huile protec- trice appliquée à l’intérieur de la bouilloire à l’aide d’une solution de soude ménagère ou d’un produit équivalent. Vider par le robinet au fond et rincer soigneusement à...
- Page 20 CONSIGNES D’ALLUMAGE 1. Attendre cinq minutes avant de réallumer la veilleuse. 2. Ouvrir la porte avant. 3. Amener le thermostat à la position d’arrêt (« OFF »). 4. Amener le bouton de la soupape à la position veilleuse (« PILOT »). Enfoncer complètement le bouton. Allumer la veilleuse à...
- Page 21 MISE EN GARDE NE RIEN STOCKER DANS L’ESPACE SOUS LA FRITEUSE. MISE À NIVEAU DE L’APPAREIL Mettre l’appareil à niveau en ajustant les quatre (4) pieds. MISE EN GARDE NE PAS INSTALLER SANS LES PIEDS. DÉGAGEMENT Il faut laisser un espacement d’au moins 122 cm entre tout matériau combustible ou non combus- tible et le dessus de l’appareil et de 15 cm autour des cotés et à...
- Page 22 DONNÉES GÉNÉRALES D’INSTALLATION PLACER LE SIGNE ANNONCIATEUR LAMINE A FOURNI AVEC LA FRITEUSE DANS UN SECTEUR VISIBLE A L’OPERATEUR DE FRITEUSE. MISE EN GARDE Cet appareil est conçu et vendu pour usage commercial seulement par des employés formés et en con- naissant bien le fonctionnement.
- Page 23 L’utilisation de toute pièce autre que les pièces d’origine STAR dégage le fab- ricant de toute responsabilité. Star se réserve le droit de changer les spécifications et la conception du produit sans préavis. Ces changements ne donnent pas le droit à l’acheteur d’obtenir les changements, améliorations, ajouts ou remplacements correspondants pour...
- Page 24 ® FRITEUSES A GAZ DE COMPTOIR MODÈLES 404F 615FF 630FF Instruction d'in- stallation et d'opération 2M-Z15997 Rev. - 5/29/2012 615FF 630FF...