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Fonction Chaleur tournante économique
La fonction Chaleur tournante économique
économie d'énergie significative lors de la cuisson de plats sur
un niveau. Les cycles de cuisson au four et de rôtissage ne
requièrent aucun préchauffage.
Remarques
Pour garantir l'efficacité maximale de la fonction d'économie
■
d'énergie, le plat doit être introduit lorsque le four est froid et
vide.
Pendant le cycle de rôtissage, la porte du four doit être
■
ouverte le moins possible (pour tourner les aliments, par
exemple). Le chapitre « Tableaux et suggestions » contient
de nombreux conseils et suggestions pour la cuisson au four
et le rôtissage.
Gâteaux et pâtisseries
Biscuit, facile
Biscuit au beurre
Base pour tarte
Tarte aux fruits, (par ex. cerises)
Gâteau à la levure cuit sur plaque
Biscuit marbré
Biscuit de Savoie
Gâteau simple
Biscuit traditionnel espagnol (3 œufs)
Tarte aux pommes
Petits gâteaux et biscuits
Triangles aux noix
Petits pains au lait (12 unités)
Biscuit roulé
Madeleines
Tarte aux pommes, en moule circulaire
Quiche
Gâteau aux fruits
Feuilletés aux abricots
Gâteaux secs avec copeaux de chocolat
Petits-beurre
Choux à la crème
Torsades feuilletées
Pain (1 kg)
Viandes
Rôti de veau (1,5 kg d'aiguillette de veau)
Rôti de porc (1 kg)
Filet mignon / rosbif, rosé (1 kg)
Filet mignon de bœuf / rosbif, à point (1 kg)
Poissons
Daurade / bar au four (2 pièces de 350 g
chacune)
Daurade au sel (2 pièces de 450 g chacune) plaque de cuisson plate
Merlu (1 pièce d'1 kg)
Truites (2 pièces de 300 g chacune)
Lotte (2 pièces de 400 g chacune)
Plats précuits congelés
Pizza congelée à pâte fine
Pizza à pâte épaisse
16
Tableau
Le tableau ci-dessous contient une sélection des plats les plus
'
offre une
adaptés à la fonction d'économie d'énergie. Les réglages de
température, les accessoires et la hauteur appropriés y sont
indiqués pour chaque plat.
La température et la durée de cuisson peuvent varier en
fonction de la quantité, de l'état et de la qualité des aliments.
C'est pour cette raison que ces valeurs sont indiquées dans le
tableau de façon approximative. Il est recommandé de
commencer avec la valeur la plus faible. Le fait de choisir une
température plus faible permet d'obtenir un gratin plus
uniforme. Si le résultat obtenu n'est pas celui escompté,
sélectionnez une température plus élevée la prochaine fois.
Mode de cuisson =
Accessoire
grille + moule rectangulaire
grille + moule rectangulaire
plaque de cuisson plate
moule démontable en métal, Ø 26 cm. 2
plaque de cuisson plate
grille + moule rectangulaire
grille + moule
grille + moule émaillé foncé
grille + moule émaillé foncé
lèchefrite profonde
plaque de cuisson plate
plaque de cuisson plate
plaque de cuisson plate
plaque de cuisson plate
plaque de cuisson plate
moule en métal, Ø 31 cm.
moule en métal, Ø 31 cm.
moule rectangulaire
plaque de cuisson plate
plaque de cuisson plate
plaque de cuisson plate
lèchefrite profonde
plaque de cuisson plate
plaque de cuisson plate
grille + récipient fermé
grille + récipient ouvert
grille + récipient ouvert
grille + récipient ouvert
lèchefrite profonde
plaque de cuisson plate
plaque de cuisson plate
plaque de cuisson plate
grille
grille
Chaleur tournante économique
'
Hauteur
Température
en ºC
2
170-180
2
150-160
3
180-200
160-180
3
160-170
2
160-170
2
150-160
2
165-175
1
160-170
3
170-180
3
130-140
3
185-195
3
170-180
3
160-170
3
150-160
3
230-250
3
200-220
2
180-200
3
190-200
3
140-150
3
140-150
3
210-220
3
210-230
3
200-210
2
200-210
2
180-190
2
240-250
2
250-260
2
180-190
3
180-190
2
180-190
2
180-190
2
180-190
2
210-220
2
180-190
Temps de cuis-
son (minutes)
55-65
75-85
30-45
50-60
30-40
100-110
85-95
35-45
45-55
65-75
20-30
35-45
20-25
15-20
30-40
30-40
55-65
50-60
30-40
35-45
30-45
40-50
35-45
55-65
110-120
110-120
35-45
45-55
30-40
40-50
50-60
25-35
30-40
15-20
25-35
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