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Modèle 1863
rECET TES PoUr LE
PETIT DÉJEUnEr
CRÊPES AUX FRAISES E T À L A CRÈME
Recette de Danielle Zechmann
ÉTAPE 01
Dans un bol à mélanger, mélanger tous les ingrédients secs.
ÉTAPE 02
Dans un autre bol, mélanger le jaune d'oeuf, le lait, la ricotta, le
beurre et la vanille. Lentement, ajoutez les ingrédients secs et mélangez à feu
doux jusqu'à homogénéité.
ÉTAPE 03
Fouetter le blanc d'œuf jusqu'à la formation de pics fermes et
incorporer délicatement au mélange à crêpes. Puis incorporez doucement les
morceaux de fraise.
ÉTAPE 04
Mettez sur le côté pendant que vous préparez votre garniture et
votre sirop.
Garniture au fromage à la crème
• 12 oz de fromage à la crème, tempéra-
ture ambiante
• 1/4 tasse de sucre
• 1 tasse de crème à fouetter
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
ÉTAPE 05
Dans un batteur sur socle, fouetter ensemble le fromage à la crème,
le sucre et le jus de citron. Tournez à basse vitesse et ajoutez la crème fouettée.
Placez au réfrigérateur jusqu'à ce que votre sirop soit cuit.
ÉTAPE 06
Dans une casserole, ajoutez les fraises hachées, le sucre, le jus de
citron et laissez mijoter jusqu'à ce que le jus ait légèrement épaissi. Environ
20-25 minutes.
ÉTAPE 07
Préchauffer la plaque chauffante à feu moyen. Faites fondre une
cuillère à soupe de beurre sur la plaque chauffante. Versez 1/4 tasse de mélange
à crêpes sur la plaque chauffante et laissez cuire jusqu'à ce que des bulles
commencent à se former et que les bords soient légèrement dorés. Environ 3-4
minutes. Retourner et cuire encore 3 minutes.
ÉTAPE 08
Une fois que toutes vos crêpes sont cuites, prenez une assiette et
commencez à superposer vos crêpes. Commencez par une crêpe, puis étalez une
partie de la garniture au fromage à la crème et garnissez de quelques morceaux
de fraises. Répétez les étapes jusqu'à ce que vous ayez une belle pile. Garnir du
reste du sirop de fraise et d'une cuillerée de crème fouettée.
Sirop de fraise
• 1 pinte de fraises coupées
en morceaux
• 1/4 tasse de sucre
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
recettes
| Manuel d'utilisation
Pour 6 |
45 minutes
Ingrédients pour crêpes
• 2/3 tasse de farine tout usage
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de sucre
• une pincée de sel
• 2 cuillères à café de zeste de citron
• 5 fraises coupées en morceaux
• 1 œuf, séparé
• 1/2 tasse de lait
• 1/3 tasse de fromage ricotta
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe d'extrait de
vanille pure
• Crème fouettée (pour la finition)
RECETTES VIDÉO:
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