Blackstone PRO Serie Manuel Du Propriétaire page 39

Modèle 1818
ConSEILS DE CUISInE
À FEU DOUX :
Cuit lentement et nécessite plus de temps.
Décompose le tissu conjonctif et la graisse pour un repas tendre et moelleux.
• Coupes de viande grasses et épaisses.(par exemple: épaule de porc, poitrine de
poitrine, cuisses de poulet, côtes courtes)
• Fruits de mer délicats (ex: poulpe, calmar)
TEMPÉRATURE DE CUISSON MOYENNE :
Chaleur stable, prend le temps moyen que vous attendez pour des crêpes, des
œufs, des toasts et plus encore.
Pour les aliments plus sensibles à la chaleur. Saisir sans trop cuire.
• Poisson (entier ou en morceaux)
• La plupart des fruits de mer
• Légumes (à la vapeur avec le Blackstone Basting Dome pour une meil-
leure saveur)
• Crêpes
• Des œufs
FORTE CHALEUR:
Cuit les repas rapidement et en peu de temps.
Une cuisson lente dessécherait ces coupes et les rendrait horribles à manger car
elles sont plus faibles en gras.
• Coupes maigres de viande.
(par exemple: poitrine de poulet, filet mignon, steak, flanc)
| Manuel d'utilisation
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