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Volaille
x Les volailles entières fraîches doivent être
rincées à l'intérieur et à l'extérieur
à l'eau courante froide, puis séchées et
placées sur une assiette. Couvrez-les
ensuite avec du film plastique ou du
papier d'aluminium.
x Les morceaux de volaille doivent aussi
être stockés de cette manière. Les
volailles entières doivent être farcies juste
avant la cuisson et pas avant, car
cela pourrait entraîner une intoxication alimentaire.
Poisson et fruits de mer
x Les poissons entiers et les filets de
poisson doivent être consommés le jour
de leur achat. Ils doivent être réfrigérés
sur une assiette et recouverts avec
du film plastique, du papier paraffiné ou
du papier aluminium jusqu'au
moment de leur consommation.
x S'ils doivent être stockés jusqu'au lendemain ou plus
longtemps, veillez à
sélectionner du poisson extrêmement frais. Les
poissons entiers doivent être
rincés à l'eau froide pour en enlever les écailles et les
saletés, puis ils doivent
être séchés avec du papier essuie-tout. Placez les
poissons entiers ou les filets de poisson dans des
sachets en plastique.
x Veillez à ce que les crustacés restent froids en
permanence. Consommez-les dans un délai de 1 à 2
jours.
FR-16
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