Thermador An American Icon MCES Manuel D'utilisation page 115

Prueba de grado de cocción
Acerca de la seguridad y
la temperatura de
cocción de los alimentos
Guía de utensilios de
cocina
Artículo
Horno de
microondas
Papel de aluminio sí
para protección
únicamente
Recipiente para dorar sí
Bolsas de papel de no
estraza
Vajilla: sí
Etiquetada
Apta para horno
de microondas"
Vajilla no etiquetada no
Platos de cartón y sí
poliéster desechables
Para la cocción en horno de microondas se pueden usar las mismas pruebas de
grado de cocción que en la cocina convencional. La carne está lista cuando está
tierna al pincharla con un tenedor o cuando se separa a lo largo de las fibras. El
pollo está listo cuando los jugos son de un amarillo transparente y el hueso de la
pata se mueve libremente. El pescado está listo cuando se descama y se ve opaco.
Los pasteles están listos cuando se inserta un palillo o probador de pasteles y sale
limpio.
Verifique que los alimentos estén cocidos según las temperaturas recomendadas
por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.
TEMP. ALIMENTO
160 ºF ... para cerdo fresco, carne molida, pescado, mariscos, platillos con huevo
y alimentos preparados congelados.
165 ºF ... para sobras, alimentos refrigerados listos para recalentar, fiambres y
alimentos frescos" para llevar.
180 ºF ...aves
Para verificar el grado de cocción, inserte un termómetro para carne en una zona
gruesa o densa, lejos de la grasa o el hueso. NUNCA deje el termómetro dentro del
alimento durante la cocción, a menos que esté aprobado para uso en horno de
microondas.
Comentarios
Puede colocar pequeñas tiras de papel de aluminio alrededor de las partes
delgadas de carne o aves para evitar que se sobrecocinen. Se pueden producir
arcos eléctricos si el papel de aluminio está demasiado cerca de la pared o la
puerta del horno, y se producirán daños en el horno.
Los recipientes para dorar están diseñados para cocinar en horno de microondas
únicamente. Consulte la información del recipiente para dorar para conocer las
instrucciones y el cuadro de calentamiento. No precaliente los recipientes para
dorar más de 6 minutos.
Pueden producir un incendio en el horno.
Consulte las indicaciones de uso y cuidado de los fabricantes para calentar
alimentos en horno de microondas. Algunas vajillas mencionan al reverso de cada
plato: Apto para horno de microondas".
Use la PRUEBA DE RECIPIENTE que se encuentra en la página 117.
Algunos alimentos congelados están envasados en estos recipientes. Se pueden
comprar en tiendas de abarrotes.
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