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Les langues disponibles
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1 oz (25 g) de beurre
1 oignon moyen, haché
1 grosse carotte et 1 grosse patate, coupées
en petits morceaux
1,75 lb (800g) de tomates en dés (en boîte), jus
et zeste d'une petite orange
1,5 chopine (900 ml) de bouillon de légumes
chaud, sel et poivre au goût.
1 gros oignon tranché
1 c. à table (15 ml) d'huile de maïs
2 oz (50 g) de farine tout usage
2 pinte (1,2 L) de bouillon de boeuf ou de
légumes
sel et poivre au goût
2 c. à table (30 ml) de persil, haché
4 tranches épaisses de pain français
2 oz (50 g) de fromage, râpé
1 c. à table (15 ml) d'huile de tournesol
2 c. à table (30 ml) de sauce soya
1 c. à table (15 ml) de sherry
1 po (2,5 cm) de gingembre, pelé et
finement râpé
2 carottes moyennes, coupées en fines
lanières
4 oz (100 g) de champignons, découpés
2 oz (50 g) de fèves germées
4 oz (100 g) de pis mange-tout
1 poivron rouge, égrainé et en fines lanières
4 oignons nouveaux hachés fins
4 oz (100 g) de châtaignes d'eau, en
tranches
1
/
de chou chinois, en tranches minces
4
F
INSTRUCTIONS POUR LA CUISSON
RECETTES
SOUPE TOMATES ET ORANGE
1. Faire fondre le beurre dans un grand bol à PL10 pendant 30
2. Ajouter l'oignon, la carotte et la patate et cuire à PL10 pendant
3. Ajouter les tomates, le jus et les zestes d'orange et le bouillon.
4. Mélanger et servir immédiatement.
SOUPE À L'OIGNON FRANÇAISE
1. Placer l'oignon et l'huile dans un bol, bien mélanger et cuire à
2. Incorporer la farine pour faire une pâte et ajouter graduellement
3. Couvrir le bol et faire cuire à PL-7 pendant 16 minutes.
4. Verser la soupe dans des plats de service, placer les tranches
5. Cuire à PL-7 pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit
LÉGUMES SAUTÉS
1. Placer l'huile, la sauce soya, le cherry, le gingembre, l'ail et les
2. Recouvrir et cuire à PL10 pendant 3 à 5 minutes, en brassant
3. Ajouter les champignons, les fèves germées, les pois mange-
4. Cuire à PL10 pendant 5 à6 minutes, jusqu'à ce que les légumes
Les légumes sautés sont habituellement servis avec de la
viande ou du poisson. Les légumes sautés sont habituellement
servis avec de la viande ou du poisson.
secondes.
4 minutes. Mélanger à mi-chemin de la cuisson.
Bien mélanger. Saler et poivrer au goût. Recouvrir le bol et
cuire à PL10 pendant 15 minutes. Mélanger 2 à 3 fois durant la
cuisson, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
PL10 pendant 1 minute.
le bouillon. Assaisonner et ajouter le persil.
de pain sur le dessus et saupoudrer généreusement de fromage.
fondu.
carottes dans un grand bol; bien brasser.
une fois.
tout, poivron rouge, oignon, châtaignes d'eau et chou chinois.
Bien mélanger.
soient tendres. Brasser 2 à 3 fois pendant la cuisson.
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