Table des Matières
Publicité
Pain aux raisins secs
ASTUCE: Rajouter des raisins secs ou encore des fruits secs après
le signal sonore pendant la 2e phase de pétrissage
Poids du pain env.
Eau
Margarine/beurre
Sel
Miel
Farine, type 405
Cannelle
Levure sèche
Raisins secs /Trockenobst
Programme: SCHNELL ou SÜSSES BROT
Attention! Le pain sucré dans le programme SÜSSES BROT
sera moins compact, mais, il faut alors utiliser
seulement les quantités du niveau 1, faute de quoi, le
volume sera trop important.
Pain paysan
Poids du pain env.
Eau
Sel
Pâte de blé au levain séché*
Farine, type 1050
Sucre
Levure sèche
Programme: WEISSBROT
* La pâte de blé au levain améliore la texture de la pâte, son
maintien au frais et son goût. Il est plus doux que la pâte
d'avoine au levain.
Pain aux oignions
Poids du pain env.
Eau
Sel
Sucre
Ognons rôtis
Farine, type 1050
Levure sèche
Programme: SCHNELL
05-CB 594 F Neu.indd 15
05-CB 594 F Neu.indd 15
Pain de seigle
Poids du pain env.
Eau
Position I Position II
Pâte à levain sec *
850 g
1100 g
Sel
275 ml
350 ml
Sucre
30 g
40 g
Malt de seigle
½ TL
¾ TL
Farine de seigle
1 EL
2 EL
Farine, type 1050
500g
650g
Levure
¾ TL
1 TL
Programme: VOLLKORN
¾ Sachet 1 Sachet
75 g
100 g
* La pâte au levain sec est un concentré disponible dans le
commerce dans des packs de 15 g.
Pain de pommes de terre
Poids du pain env.
Eau ou lait
Margarine ou beurre
Œuf
Position I Position II
Pommes de terre cuites et écrasées
780 g
980 g
Sel
300 ml
450 ml
Sucre
1 TL
1 ½ TL
Farine, type 1050
25 g
40 g
Levure sèche
500g
750g
Programme: SCHNELL
1 TL
1 ½ TL
¾ Sachet 1 Sachet
Pain à levain
Poids du pain env.
Pâte à levain sec *
Eau
Condiments de pain
Sel
Farine de seigle
Position I Position II
Farine, type 1050
860 g
1180 g
Levure sèche
350 ml
500 ml
Programme: NORMAL
1 TL
1 ½ TL
* La pâte au levain sec est un concentré disponible dans le
1 TL
1 TL
commerce dans des packs de 15 g.
50 g
75 g
540 g
760 g
¾ Sachet 1 Sachet
Position I Position II
780 g
1050 g
350 ml
450 ml
½ Sachet ¾ Sachet
1 TL
1 ½ TL
½ TL
¾ TL
10 g
15 g
300 g
400 g
200 g
260 g
1 Sachet 1 ½ Sachet
Position I Position II
1000 g
1400 g
300 ml
400 ml
25 g
30 g
1
1
150 g
200 g
1 TL
1 ½ TL
1 TL
1 ½ TL
630 g
780 g
1 Sachet 1 ½ Sachet
Position I Position II
740 g
1050 g
½ Sachet ¾ Sachet
350 ml
450 ml
½ TL
¾ TL
1TL
1 ½ TL
250 g
340 g
250 g
340 g
1 Sachet 1 ½ Sachet
15
10.01.2008 14:34:40 Uhr
10.01.2008 14:34:40 Uhr
Publicité
Table des Matières
