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www.schaerer.com
5
Nettoyage
5.1
Concept de nettoyage HACCP
Tous les produits de nettoyage conviennent parfaitement aux programmes de nettoyage.
HACCP : Hazard Analysis Critical Control Point
Le concept de nettoyage HACCP est censé garantir la sécurité alimentaire. Les dangers liés au processus de pré-
paration des denrées alimentaires ou découlant de produits finis sont examinés et les risques sont évalués. Les
risques sont réduits au moyen de mesures adaptées.
Une installation, une maintenance, un entretien et un nettoyage corrects garantissent que les appareils complé-
mentaires de la société Schaerer AG sont conformes aux exigences HACCP.
5.2
Intervalles de nettoyage
Quotidien
1
Nettoyage automatique
x
Programme de nettoyage
Nettoyages manuels
1
Au moins une fois par jour, plus souvent au besoin
2
Au moins une fois par semaine, plus souvent au besoin
3
S'il y a des salissures
Les programmes de nettoyage guidés à l'écran sont exécutés en fonction du plan de nettoyage défini. En outre, ils
peuvent être exécutés manuellement à tout moment à l'aide du « nettoyage supplémentaire ».
N° de doc. : 020739
ATTENTION
Danger pour la santé/hygiène
Si des bouteilles individuelles ou le Flavour Point ne sont pas utilisés pendant une période prolongée,
les germes peuvent se multiplier et le sirop peut sécher.
► Effectuez un nettoyage avant et après des arrêts de fonctionnement de plusieurs jours.
► Respectez également les instructions de nettoyage de la machine à café.
► Remplacez les tuyaux à intervalles réguliers.
► Respectez toutes les consignes d'hygiène.
► Respectez le concept de nettoyage HACCP.
Hebdoma-
En cas de
daire
2
besoin
3
x
10.2023
fr-FR
En option
Rinçage automatique (si programmé)
O
Flavour Point (système de sirop) pour changement de
bouteille
O
Nettoyer les appareils complémentaires
Flavour Point FP4-UC
Nettoyage
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