Küchenprofi HOT STONE Manuel D'instructions page 22

I
Consigli e trucchi
• Non riscaldare terrine vuote nell'apparecchio e dopo l'utilizzo, non lasciare le terrine nell'apparecchio caldo, in quanto
i resti potrebbero bruciare nelle terrine e potrebbe essere difficile rimuoverli.
• Piastra grill**: la piastra grill è ideale per cuocere tutti i tipi di carne, pesce o verdura di consistenza delicata, dalle
saporite bistecche di salmone, agli scampi e agli ortaggi.
• Piastra in pietra*: La pietra calda è ideale per grigliare tutti gli alimenti con carni più consistenti, come bistecche,
cotolette, hamburger e salsicce.
• Tagliare la carne o il pesce in piccole porzioni. In questo modo, cuociono infatti più rapidamente.
• Servendosi di un pennello, applicare un sottile strato d'olio sulla carne o sul pesce compatto, prima di disporli sulla
pietra calda*. Come soluzione alternativa, è anche possibile marinarle prima.
Pulizia e manutenzione
• Prima di ogni pulizia, è necessario staccare sempre la spina di rete e lasciar raffreddare l'apparecchio.
• Non utilizzare oggetti acuminati o affilati, benzina, solventi, spazzole o detergenti aggressivi ai fini della pulizia.
• Pulire la piastra grill** dopo che è stata utilizzata solo con acqua calda, poco detersivo e una spugna rigida. Non
utilizzare spugne o detergenti troppo aggressivi.
• Pulire la piastra in pietra* utilizzando esclusivamente acqua calda e una spugna rigida. I residui degli alimenti possono
essere rimossi facilmente con un detergente per cucine in vetroceramica. Non utilizzare detergenti e non lavare la
pietra nella lavastoviglie.
• Pulire l'alloggiamento utilizzando esclusivamente un panno umido, quindi asciugarlo. Non immergere mai
l'apparecchio in acqua o in altri liquidi.
• Le terrine e i raschietti possono essere puliti con acqua calda e con un po' di detergente.
Ricette
Raclette
Ingredienti: 1 - 1,5 kg di patate farinose
Sale
ca. 1 TL cucchiaino di cumino
750 g - 1 kg di formaggio raclette
1 bicchierino per ognuno di questi ingredienti: cetriolino aglio romano e pannocchie sotto aceto
pepe nero
Preparazione: lavare con cura le patate sotto l'acqua fredda corrente, in quanto le si può mangiare anche con la buccia,
qualora lo si desideri. Metterle in una pentola con il sale e il cumino, coprirle con acqua, quindi far cuocere a fuoco
medio. Preriscaldare l'apparecchio e, nel frattempo, tagliare a fette il formaggio raclette, quindi disporle su un vassoio.
Mettere i cetrioli, l'aglio romano e le pannocchie di mais nelle scodelle, quindi disporre il tutto sul tavolo. Irrorare le
patate cotte, servire e mantenere possibilmente in caldo. Mettere il formaggio nelle terrine e far fondere. Insaporire
quindi con sale e pepe e consumare con le patate, i cetrioli, l'aglio romano e le pannocchie di mais.
Variante: servire anche lo speck da colazione, arrostito con il formaggio nella terrina!
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