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Fruits et légumes
Type
Préparation
Peler et couper en
Pommes et poires
morceaux
Abricots
pêches
Ôter les noyaux et peler
cerises,
prunes
Fraises, mûres et
Nettoyer, laver et laisser
myrtilles
sécher
Fruits cuits
Couper, cuire et passer
Jus de fruit
Laver, couper et écraser
Couper en morceaux et
Choux-fleurs
blanchir à l'eau additionnée
de jus de citron
Choux, choux de
Nettoyer, laver et couper
Bruxelles
Petits pois
Écosser et laver
Laver et couper en
Haricots
verts
morceaux
Carottes,
poivrons,
Couper en lamelles, peler et
navets
laver
Champignons
et
Laver et couper
asperges
Epinards
Laver et hacher
Légumes
assortis
Laver et couper en
pour
potage
morceaux
Denrées
diverses
Préparation
Pain
Gâteaux
Crème
fraîche
Beurre
Denrées
cuites,
soupe de légumes
Oeufs
Cuisson Confection
Dans des bacs, couvrir avec
2'
du sirop
Dans des bacs, couvrir avec
1' / 2'
du sirop
Dans des bacs, couvrir avec
du sucre
Dans des bacs, ajouter 10%
de sucre
Dans des bacs, sucre à
discrétion
2'
Sachets en polythène
1' / 2'
Sachets en polythène
2'
Sachets en polythène
2'
Sachets en polythène
3' / 4'
Sachets en polythène
3' / 4'
Sachets ou bacs
2'
Sachets en polythène
En petites portions dans des
3'
sachets
Cuisson Confection
Sachets en polythène
Feuilles de polythène
Bacs en plastique
Dans son papier original
enveloppé dans du papier
aluminium
Partagés dans des bacs verre
ou
plastique
Congeler sans coquille dans
de petits bacs
21
Conserv.
Décongélation
(mois)
Lentement dans le
12
réfrigérateur
Lentement dans le
12
réfrigérateur
Lentement dans le
10 / 12
réfrigérateur
Lentement dans le
12
réfrigérateur
Lentement dans le
10 / 12
réfrigérateur
12
Pas
nécessaire
10 / 12
À
température
12
Pas
nécessaire
10 / 12
Pas
nécessaire
12
Pas
nécessaire
6
A
température
12
À
température
6 / 7
À
température
Conserv.
Décongélation
(mois)
À
température
4
et dans le four
À
température
6
et cuire à 100/200°C
À
température
6
ou dans le réfrigérateur
6
Dans le réfrigérateur
À
température
3 / 6
ou dans de l'eau chaude
À
température
10
ou dans le réfrigérateur
ambiante
ambiante
ambiante
ambiante
ambiante
ambiante
ambiante
ambiante
ambiante
F
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