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Plat
Rôti de porc -
collet ou épau‐
13
le
Émincé de porc
(cuisson lente)
14
Longe, fraîche
15
Travers
16
Gigot d'agneau
avec os
17
Poulet entier
18
Demi poulet
19
Escalope de
poulet
20
Cuisses de
poulet, fraîches
21
Canard entier
22
Oie entière
23
Poids
1.5 - 2 kg
Retournez la viande à la moitié du temps de cuisson.
1.5 - 2 kg
Utilisez vos épices préférées. Retournez la viande à la
moitié du temps de cuisson pour faire dorer de maniè‐
re homogène.
1 - 1.5 kg ; 5 à
6 cm d'épais‐
Utilisez vos épices préférées.
seur
2 - 3 kg ; côtes
levées crues, 2
Ajoutez du liquide pour recouvrir le fond d'un plat. Re‐
à 3 cm d'épais‐
tournez la viande à la moitié du temps de cuisson.
seur
1.5 - 2 kg ; 7 à
9 cm d'épais‐
Ajoutez du liquide. Retournez la viande à la moitié du
seur
temps de cuisson.
1 - 1.5 kg ; frais
Utilisez vos épices préférées. Retournez le poulet à la
moitié du temps de cuisson pour faire dorer de maniè‐
re homogène.
0.5 - 0.8 kg
Utilisez vos épices préférées.
180 - 200 g par
pièce
Utilisez vos épices préférées. Faire frire la viande pen‐
dant quelques minutes sur une poêle chaude.
-
Si vous avez mariné les cuisses de poulet, réglez une
température inférieure et faites-les cuire plus long‐
temps.
2 - 3 kg
Utilisez vos épices préférées. Placez la viande sur un
plat à rôtir. Retournez le canard à la moitié du temps
de cuisson.
4 - 5 kg
Utilisez vos épices préférées. Placez la viande sur un
plateau de cuisson profond. Retournez l'oie à la moitié
du temps de cuisson.
Niveau/Accessoire
2
; plat à rôtir sur grille métallique
2
plateau de cuisson
;
2
grille métallique
; plat à rôtir sur
3 plat profond
2
plateau de cuisson
; plat à rôtir sur
2
plateau de cuisson
; cocotte sur
3
plateau de cuisson
;
2
; cocotte sur
3
plateau de cuisson
;
2
grille métallique
; plat à rôtir sur
2
poêle profonde
;
grille métallique
FRANÇAIS
49
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