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Preguntas frecuentes con respecto al kimchi
Síntoma
¡El kimchi está
congelado!
El kimchi se pone
agrio rápidamente.
El color del kimchi
ha cambiado.
Aparecen unos
hilos blancos
(levadura blanca)
en el kimchi.
¡El kimchi se diluye!
Sale un olor extraño
del kimchi.
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-
Dado que la temperatura del almacenamiento apropiada difiere según el tipo
y la salinidad del kimchi, verifique el tipo de kimchi. Es probable que el kimchi
de baja salinidad o el kimchi aguado se congelen. Manténgalo en Kimchi
(Weak).
-
Observe si la temperatura de almacenamiento es demasiado alta. El kimchi
de baja salinidad puede congelarse a baja temperatura, así que manténgalo
en Kimchi (Weak) aunque se ponga agrio rápidamente.
-
Si el kimchi tiene un exceso de aliño, podría ponerse agrio rápidamente.
-
Esto es porque el kimchi tenía mucha agua cuando se hizo o el aliño no se
aplicó correctamente.
-
Las levaduras decoloran el kimchi. Elimine la parte decolorada y almacene el
kimchi con suficiente líquido.
-
Esta puede formarse cuando la superficie del kimchi está en contacto con el
aire, así que cubra el kimchi con hojas exteriores, bolsas sanitarias o agregue
más sal para impedir el contacto con el aire.
-
No saque kimchi con las manos mojadas. La humedad del exterior puede
causar la formación de levadura. Saque kimchi con las manos secas o con
guantes sanitarios. Además, llene el kimchi restante con líquido de kimchi
comprimiéndolo enérgicamente.
-
Si deja el kimchi como está, la levadura podría aumentar y podría hacer que el
kimchi se diluya. Por consiguiente, elimine la levadura enseguida.
-
La levadura puede aparecer a medida que pasa el tiempo, incluso en el
refrigerador de kimchi.
-
Si usó un repollo con mucha agua o no lo saló correctamente y se expuso al
aire, o lo saló demasiado, el kimchi podría diluirse. Este fenómeno ocurre
frecuentemente en el kimchi de baja salinidad, así que recuerde hacer kimchi
correctamente sazonado. También agregar demasiada azúcar puede diluir el
kimchi.
-
En el kimchi de rábano puede salir mucha humedad de los rábanos cuando se
sala durante demasiado tiempo. Esto causa que el kimchi de rábano se diluya.
Asegúrese de que el salado no dure más de 1 hora.
-
Es importante que el kimchi tenga suficiente líquido. Tenga especial cuidado
con el kimchi de baja salinidad.
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El olor puede provenir de aliños como el ajo, pescado salado, etc. al principio,
pero desaparecería durante la fermentación. Poner mucho ajo, cebolla o
cebolleta en el kimchi podría causar un olor desagradable, así que agréguelos
correctamente.
-
Cuando usted almacena kimchi en el refrigerador sin dejarlo fermentar un
poco, esto podría causar un olor extraño.
-
Puede haber olor si el kimchi está en contacto con el aire o aparecen
levaduras en el kimchi, agriándolo.
-
Los olores pueden evitarse bloqueando el aire exterior después de hacer
kimchi, y dejando el kimchi a temperatura ambiente durante cierto tiempo
antes de ponerlo en el refrigerador de kimchi.
Español -
Solución
15
Informaciones varias
2020-11-13
8:05:32
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