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Fonctions de
cuisson
Biscuit de Savoie - Génoise
Biscuits
Tartes
Brioche
°C
30
Chiffres
1
Tableau de cuisson
Plats
Brioche
Cookies - Sablés
Kougelhopf
Savarin
Biscuit roulé
Clafoutis
Meringues
Madeleines
Pâtes à choux
Petits fours feuilletés
Tarte pâte brisée
Tarte pâte feuilletée fine
Quiche
Tourte
Brioche
Kougelhopf
EQUIVALENCE : CHIFFRES °C
60
90
2
3
Tempé-
Gra-
rature
dins
150°C
3
165°C
3
165°C
3
180°C
3
165°C
2
190°C
3
190°C
3
100°C
4
210°C
3
200°C
3
200°C
3
200°C
1
200°C
1
190°C
1
190°C
2
200°C
3
180°C
2
120
150
180
4
5
Préchauffage
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
210
240
6
7
8
Durée
35 min
35-45 min
15-20 min
40-45 min
30-35 min
5-10 min
30-35 min
60-70 min
5-10 min
30-40 min
5-10 min
30-40 min
20-25 min
35-40 min
40-45 min
35-45 min
40-45 min
275
9 maxi
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