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Commande BLANCO AirServe
Manipulation et
fonctionnement
Initiation par
BLANCO
6
MANUEL DE PROGRAMMATION
Options
La commande de l'appareil peut être équipée de l'option suivante:
• Possibilité de raccordement pour système d'optimisation de la puissance "LOA" (interface
abcd)
La commande de l'appareil offre la sélection parmi 2 modes de fonctionnement différents: "fonc-
tionnement manuel" et "fonctionnement programmé". La régénération et le maintien au chaud
et le maintien au chaud de repas peuvent être réglés via divers réglages de la commande de
l'appareil.
L'appareil peut être adapté aux exigences respectives par des réglages de paramètres appro-
priés de la commande (p. ex. température de régénération pour la régénération et le maintien au
chaud).
Les sondes de température à cœur disponibles en option servent à l'affichage et à l'enregistre-
ment de la température à cœur des aliments.
Pendant la phase de réfrigération, la température est repas introduits préalablement réfrigérés
est maintenue à la température de consigne réglée (+3 °C à +15 °C).
Durant la phase de régénération, moyennant un réglage approprié des paramètres, les repas
à réchauffer sont amenés à la température à cœur nécessaire dans le respect des directives
d'hygiène.
Pendant la phase de maintien au chaud, de la chaleur est apportée en continu aux repas régé-
nérés ou introduits chauds, de sorte qu'un empêche une chute inadmissible de la température.
La commande de l'appareil est configurable de nombreuses façons et peut ainsi être adaptée à
un grand nombre d'exigences particulières et tâches.
La première mise en service de l'appareil est dès lors effectuée en présence d'une personne
autorisée par le service après-vente de BLANCO. La commande de l'appareil a déjà été pré-
configurée par BLANCO avant la livraison. Pendant la première mise en service, la configuration
d'appareil peut encore une fois être adaptée et on effectue une mise au courant de toutes les
étapes de travail importantes et processus de réglage.
F Ne pas effectuer de réglages sur l'appareil sans initiation par le service après-vente de
BLANCO et sans connaissance de ce manuel de programmation et du mode d'emploi de
l'appareil.
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