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Le tableau indique la meilleure fonction, les accessoires, et le niveau à utiliser pour la cuisson des différents types
d'aliments. Les temps de cuisson commencent au moment de l'introduction du plat dans le four et ne tiennent pas
compte du préchauffage (s'il est nécessaire). Les températures et temps de cuisson sont approximatifs et
dépendent de la quantité d'aliments et du type d'accessoire utilisé. Pour commencer, utilisez les valeurs conseillées
les plus basses, et si les aliments ne sont pas assez cuits, augmentez-les. Utilisez les accessoires fournis, et de
préférence des moules à gâteau en métal foncés et des plats de cuisson. Vous pouvez aussi utiliser des plaques et
accessoires en pyrex ou en céramique ; cependant, les temps de cuisson seront sensiblement plus longs.
Gâteaux à pâte levée / Génoise
Gâteaux à pâte levée / Génoise
Gâteaux à pâte levée / Génoise
(gâteau au fromage, strudel, tarte aux fruits)
(gâteau au fromage, strudel, tarte aux fruits)
Biscuits / Petit pain
Biscuits / Petit pain
Biscuits / Petit pain
Biscuits / Petit pain
Petits gâteaux / Muffins
Petits gâteaux / Muffins
Petits gâteaux / Muffins
Pizza / Pain / Fougasse
Pizza / Pain / Fougasse
Pizza / Pain / Fougasse
Pizza / Pain / Fougasse
Tourtes (tourtes aux légumes, quiches)
Tourtes (tourtes aux légumes, quiches)
Vol-au-vent / Feuilletés
Vol-au-vent / Feuilletés
Lasagnes/pâtes cuites/cannellonis/tartes
RECETTE
Gâteau fourré
Gâteau fourré
Chouquettes
Chouquettes
Chouquettes
Meringues
Meringues
Meringues
PRÉCHAUF-
FONCTION
FER
CONVENTIONNELLE
OUI
CHALEUR PULSÉE
OUI
CHALEUR PULSÉE
OUI
CONVENTIONNELLE
OUI
CHALEUR PULSÉE
OUI
CONVENTIONNELLE
OUI
CHALEUR PULSÉE
OUI
CHALEUR PULSÉE
OUI
CHALEUR PULSÉE
OUI
CONVENTIONNELLE
OUI
CHALEUR PULSÉE
OUI
CHALEUR PULSÉE
OUI
CONVENTIONNELLE
OUI
CHALEUR PULSÉE
OUI
CHALEUR PULSÉE
OUI
CONVENTIONNELLE
OUI
CHALEUR PULSÉE
OUI
CHALEUR PULSÉE
OUI
CONVENTIONNELLE
OUI
CUISSON PAR CONVECTION
OUI
CHALEUR PULSÉE
OUI
CHALEUR PULSÉE
OUI
CUISSON PAR CONVECTION
OUI
CHALEUR PULSÉE
OUI
CONVENTIONNELLE
OUI
CHALEUR PULSÉE
OUI
CONVENTIONNELLE
OUI
11
TEMPÉRATURE.
DURÉE
(°C)
(min)
170
30 - 50
150 - 160
40 - 60
L-3
L-5
160
40 - 70
160-180
40-60
L-4
150 - 170
40-70
140
30 - 60
L-3
140
30 - 60
L-3
L-6
140 - 150
40 - 50
L-4
L-6
140
50 - 60
160 - 180
20 - 50
L-4
L-5
150 - 160
30 - 40
L-6
150 - 160
30 - 50
L-4
170 - 200
20 - 50
L-3
L-4
170 - 180
20 - 50
L-6
170 - 180
20 - 50
L-4
80 - 100
120 - 200
L-3
L-4
80 - 100
120 - 200
80 - 100
120 - 200
190 - 250
15 - 50
L-4
190 - 230
20 - 50
L-6
190 - 230
20 - 50
L-4
190 - 230
20 - 50
170-180
30 - 60
L-3
L-5
170-180
50 - 60
170 - 190
15 - 40
L-3
L-4
180 - 210
15 - 40
180 - 200
30 - 65
L-3
NIVEAU (numéro L) ET
ACCESSOIRES
L-2
L-2
L-2
L-2
l-5
L-2
l-5
l-4
L3
L-2
L-2
L-2
L-2
L-2
l-5
l-3
l-1
L-2
L-1
L-2
l-5
l-4
l-3
l-2
L-2
L-2
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