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c.
Retirer l'aliment en veillant à vidanger toute l'eau dans
la marmite.
d.
Le niveau d'eau dans la marmite est maintenant au
niveau de remplissage maximum pour l'huile de cuisson.
e.
Versez l'eau et sécher la marmite avant de la remplir
d'huile.
8. Commencer à cuisiner.
a.
Utiliser des morceaux de même taille pour assurer une
cuisson uniforme.
b.
Abaisser soigneusement le panier dans l'huile.
c.
Les aliments recouverts de pâte doivent être abaissés
avec précaution, un par un, dans le panier ou placés
dans le panier, puis abaissés dans l'huile.
d.
Ne pas ajouter d'aliments lorsque le panier est immergé
dans l'huile pour éviter les éclaboussures d'huile.
e.
Éviter les marinades à base d'eau.
f.
Utiliser toujours des pinces métalliques ou des
cuillères à fentes pour retirer les aliments. Ne jamais
utiliser d'ustensiles en plastique.
g.
Ne pas surcharger le panier à friture, ce qui peut
entraîner une cuisson insuffisante, une cuisson
inégale et un débordement d'huile.
h.
Ne pas saler les aliments sur l'appareil, car cela
contaminerait l'huile et pourrait endommager les
cuves ou les paniers en filet.
i.
La friture étant un processus de cuisson très rapide,
les aliments peuvent noircir, brûler et devenir un
risque d'incendie potentiel s'ils ne sont cuits quelques
minutes de trop.
j. G arder tous les produits inflammables tels que les
serviettes en papier et autres articles en tissu à
l'écart de l'appareil.
k.
À proximité immédiate de l'appareil, porter une
protection oculaire et utiliser des maniques de
cuisine pour protéger contre les brûlures.
Remarque : Ne pas tester la température interne de l'aliment
lorsqu'il est immergé dans l'huile chaude, car cela entraînerait
une lecture de température inexacte.
9. Retirer les aliments cuits et les tester avec un thermomètre
précis de qualité alimentaire.
Températures internes minimales de sécurité
recommandées par l'USDA
Viande
Volaille
Viandes hachées
Bœuf, agneau ou veau frais
Porc et jambon
Carolina Cooker®
844-478-4334
CONSIGNES DE
SÉCURITÉ
6.3 Réutilisation de l'huile de cuisson
Température
74 °C (165 °F)
71 °C (160 °F)
63 °C (145 °F)
63 °C (145 °F)
17
10. L orsque la cuisson est terminée, toujours fermer d'abord la
vanne d'arrêt de la pression de gaz, puis fermer la vanne de
la bouteille de GPL en dernier.
11. L aisser refroidir le liquide de cuisson (environ deux heures)
et le jeter ou le conserver correctement. Se reporter à la
section « 6.3 Réutilisation de l'huile de cuisson » à la page
17 pour des conseils de conservation.
Ne pas verser l'huile dans l'évier et
ne pas la mettre dans une décharge.
12.
13. Placer le couvercle sur l'appareil une fois qu'il a refroidi à
une température sûre.
1. L'huile de cuisson peut être réutilisée. La plupart des
marques d'huile de cuisson recommandent d'utiliser
l'huile quatre à cinq fois si elle est tamisée ou filtrée.
Il peut ensuite être stocké dans un endroit frais et sombre
pendant trois à neuf mois.
a. S i une réutilisation de l'huile est prévue, la filtrer à
travers une étamine ou un tamis.
b.
Pendant la période de stockage, des bactéries
peuvent se former sur la volaille, le poisson ou les
graisses animales restant dans l'huile.
c.
En règle générale, cette bactérie est rapidement
détruite lorsque l'huile est réchauffée. Cependant,
si elle a une odeur désagréable ou rance, la jeter
correctement et utiliser de l'huile de cuisson neuve.
2. L'huile de cuisson usagée a une température de point
d'éclair réduite en raison de la dégradation partielle de
l'huile causée par une utilisation précédente. Bien que
sans danger pour une utilisation normale, c'est une autre
raison de ne pas laisser l'huile de cuisson sans surveillance
pendant le chauffage et la cuisson.
3. Stocker l'huile correctement.
a.
Stocker l'huile usagée dans un récipient hermétique et
étanche à la lumière.
b.
Pour une meilleure qualité, réfrigérer l'huile de cuisson
usagée.
c.
Si l'huile est trouble, commence à mousser ou
a un goût ou une odeur nauséabond(e), la jeter
correctement.
Garder l'appareil et la
marmite propres - les
aliments brûlés et la graisse
provoquent des incendies.
Modèle M64482
Janvier 2021
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