Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
تتخلل طاقة امليكروويف الطعام بالفعل، ويتم ذلك بسبب اجنذابها للمكونات املائية والذهنية والسكرية
تتسبب أشعة امليكروويف في حتريك اجلزيئات املوجودة في الطعام بشكل سريع. وينشأ عن هذه احلركة
.السريعة للجزيئات احتكاك ينتج عنه حرارة تؤدي إلى طهي الطعام
يجب أن تسمح أدوات الطهي لطاقة امليكروويف بتخللها للحصول على أفضل نتيجة. تنعكس أشعة
امليكروويف بواسطة املعادن مثل اإلستنلس واأللومونيوم والنحاس، إال أنها ميكن أن تتخلل اخلزف والزجاج
.والبالستيك عالوة على الورق واخلشب. لذا يحظر دوم ً ا طهي الطعام في أواني معدنية
ميكن طهي العديد من أنواع الطعام في امليكروويف، مثل اخلضراوات الطازجة أو اجملمدة والفاكهة
واملعجنات واألرز واحلبوب واألسماك واللحوم. كما ميكن أيض ً ا إعداد أنواع عديدة من الصلصة والكسترد
،واحلساء والسجق املدخن واألطعمة احملفوظة والصلصة املتبلة في فرن امليكروويف. وبشكل عام
يكون الطهي باستخدام امليكروويف مثالي ً ا ألي طعام يتم جتهيزه في درج التسخني. كما ي ُ ستخدم
أيض ً ا امليكروويف في فك جتميد الزبد أو الشوكوالتة، للحصول على أمثلة (راجع الفصل الذي يتضمن
تعتبر تغطية الطعام أثناء الطهي أمر ً ا في غاية األهمية، حيث يتصاعد البخار الناجت عن تبخر املاء ويساهم
في عملية الطهي. وميكن تغطيه الطعام بطرق مختلفة: على سبيل املثال، باستخدام أطباق خزفية أو
تتمثل أهمية مدة االنتظار بعد انتهاء عملية الطهي في أنها تسمح مبعادلة درجة احلرارة درجة احلرارة بني
CE107V-S_XSG_DE68-03714Z_AR.indd 25
دليل الطهي
أشعة امليكروويف
.وامتصاصها لها
الطهي
:أدوات الطهي اخلاصة بالطهي في امليكروويف
:األطعمة التي ميكن طهيها في امليكروويف
.)التلميحات واألساليب الفنية
تغطية الطعام أثناء الطهي
.بالستيكية أو بطبقة من ورق امليكروويف احلراري
فترات االنتظار
.أجزاء الطعام الداخلية
25
تعليقات
مسموح باستخدامها مع
.ميكن استخدامها في تدفئة األطعمة والسوائل
قد يتعرض الزجاج الرقيق للكسر أو الشرخ بسبب
.التسخني املفاجئ
.يجب إزالة الغطاء. مناسب للتدفئة فقط
.قد تتسبب في حدوث ماس كهربائي أو حريق
تستخدم في طهي الطعام الذي يستغرق فترات
قصيرة وفي تدفئة الطعام. وتستخدم أيض ً ا
.المتصاص الرطوبة الزائدة
.قد يتسبب في حدوث ماس كهربائي
خاصة إذا كانت مقاومة للحرارة. قد يحدث التواء
لبعض أنواع البالستيك األخرى أو يتغير لونها عند
درجات احلرارة املرتفعة. ال تستخدم البالستيك
.املصنوع من امليالمني
ميكن استخدامه لالحتفاظ بالرطوبة. ال يجب أن
يالمس الطعام. توخ احلذر عند إزالة طبقة الورق
.احلراري حيث ينبعث بخار ساخن
فقط إذا كانت حتتمل درجة الغليان أو إذا كانت
صاحلة لالستخدام في الفرن. ال يجب أن تكون
.محكمة اإلغالق. عند الضرورة اثقبها بشوكة
ميكن استخدامه لالحتفاظ بالرطوبة ومنع تناثر
.الطعام
أدوات الطهي
امليكروويف
األدوات الزجاجية الرقيقة
•
✓
البرطمانات الزجاجية
•
✓
املعادن
األطباق
•
✗
•
أربطة أكياس الفريزر
✗
الورق
•
األطباق واألكواب ومناديل
✓
املائدة وورق املطبخ
الورق املعاد تصنيعه
•
✗
البالستيك
األواني
•
✓
الورق احلراري
•
✓
أكياس الفريزر
•
✗ ✓
الورق الشمعي أو الدهني
✓
: موصى به
✓
: يستخدم بحذر
✗✓
: غير آمن
✗
7/28/2011 11:12:51 AM
Publicité
