Manuels Connexes pour DCS WOS-227
Sommaire des Matières pour DCS WOS-227
- Page 1 All manuals and user guides at all-guides.com WALL OVEN Use and Care Guide MODELS: WOSD-227 WOS-127 WOS-227 WOSD-230 WOS-130 WOS-230...
- Page 2 All manuals and user guides at all-guides.com A MESSAGE TO OUR CUSTOMERS Thank you for selecting this DCS Professional Wall Oven. Because of this appliance’s unique features we have developed this Use and Care Guide. It contains valuable information on how to properly operate and maintain your new appliance for years of safe and enjoyable cooking.
- Page 3 All manuals and user guides at all-guides.com TABLE OF CONTENTS SAFETY PRACTICES AND PRECAUTIONS Read Before Using your new appliance.....................3~4 OVEN FEATURES ................................5 OPERATING INSTRUCTIONS The Oven Display, Setting the Clock ........................6 Oven Modes Description............................7 Bake ....................................8 Convection Bake ..............................9~11 Convection Roast ............................11~12 Broil ....................................13 Oven Lights &...
- Page 4 All manuals and user guides at all-guides.com SAFETY PRACTICES & PRECAUTIONS Thank you for choosing your new DCS Professional Wall Oven. Our products are designed to be safe and reliable when properly cared for and used responsibly. When using this professional-style appliance, use it with extreme care, as this type of appliance provides intense heat which can increase the accident potential.
- Page 5 All manuals and user guides at all-guides.com SAFETY PRACTICES TO AVOID PERSONAL INJURY Never store anything in the oven. Flammable materials can catch fire, plastic items may melt or ignite and other types of items could be ruined or damage the interior surface of the appliance.
- Page 6 The WOS-227 and WOS-230 Models have a convection system and concealed broiler in the upper oven only (tubular broil element used in the lower element). The WOSD-227 and WOSD-230 models are fully featured units with convection and concealed broiler in both upper and lower ovens.
- Page 7 Due to variations in temperature regulation between your old oven and your new DCS wall oven, you may want to check your recipes for the correct time and temperature settings to insure satisfactory cooking performance.
- Page 8 (when temperature is below set level), and the outer ROAST broil element is pulsed on and off (when temperature is below set level). Convection roast mode is available in the upper oven only on WOS-227/230 Models. BROIL –...
- Page 9 All manuals and user guides at all-guides.com OPERATING INSTRUCTIONS (Bake) BAKE: The Bake mode uses hot air; there is no fan. The air movement comes from natural BAKE convection. As the air heats, it moves to the top of the oven. Standard Bake mode is still the best overall time-tested standard for the most desired baking results.
- Page 10 TIME TIMER 1 TIMER 2 PROBE CANCEL CLOCK OVEN LIGHT BROIL the convection motor (upper oven only ELEMENT WOS-227/230 Models. ) After preheat only the broil and hidden bake CONVECTION FAN elements are used. HIDDEN CONVECTION ELEMENT HIDDEN BAKE ELEMENT TEMPERATURE GUIDELINES FROM FSIS (Food Safety and Inspection Service) 145°F...
- Page 11 All manuals and user guides at all-guides.com OPERATING INSTRUCTIONS (Convection Bake) CONVECTION BAKE: CONV. Convection Bake uses the fan at the back of the oven to circulate the hot air in a BAKE continuous pattern around the food for more precise baking. This circulating air heats and browns the surface of the food, which allows most foods to be cooked at lower oven temperatures or in less time than if baked at regular temperature in bake mode.
- Page 12 All manuals and user guides at all-guides.com OPERATING INSTRUCTIONS (Convection Bake) Selecting Utensils for Convection DURING CONVECTION BAKE Bake: Cooking by convection does not require COOLING BAKE BROIL CONV. CONV. CLEAN BAKE ROAST COOK STOP TIMER 1 TIMER 2 PROBE CANCEL TIME TIME...
- Page 13 All manuals and user guides at all-guides.com OPERATING INSTRUCTIONS (Convection Roast) CONVECTION ROAST: CONV. If you prefer, you can roast meats more quickly using the Convection Roast mode. Keep ROAST in mind that conventional bake is best for less tender meats requiring a longer, moist heat method of cooking and for any meat cooked in a browning bag or covered roasting pans.
- Page 14 All manuals and user guides at all-guides.com OPERATING INSTRUCTIONS (Broil) BROIL: Broiling is cooking by intense infrared heat supplied by the broil elements. It is an BROIL extremely tasty way to prepare fatty type foods and healthier than frying. Foods suitable for Broiling: - Appetizers DURING BROIL - Meats, marinated meats, steaks...
- Page 15 All manuals and user guides at all-guides.com OPERATING INSTRUCTIONS (Oven Lights & Timers) THE OVEN LIGHTS: The oven lights operate in both ovens simultaneously for double wall ovens. OVEN LIGHT 1. To see into the oven you may press Oven Light. 2.
- Page 16 Bake, Conv. Bake or Conv. Roast (convection modes available in upper oven only on Models WOS-227 and WOS-230.) 6. Enter the temperature at which you want the oven to cook. Do not confuse this with the internal food temperature (the probe temperature) you set earlier.
- Page 17 All manuals and user guides at all-guides.com OPERATING INSTRUCTIONS (Timed Cooking) USING TIMED COOKING You can set the cooking time for the following modes: Bake, Convection Bake, or COOK Convection Roast. Only one oven at a time can be timed (on a double oven). TIME Cook Time will automatically shut the oven OFF at the specified time and then will chime to signal when it is done.
- Page 18 All manuals and user guides at all-guides.com OPERATING INSTRUCTIONS (Child Safety & User Options) USER OPTION: CHILD SAFETY MODE This mode will not allow heating in either oven. Only the Clock, Timer 1 and Timer 2 will operate.This mode does not lock the doors. 1.
- Page 19 All manuals and user guides at all-guides.com CARE AND MAINTENANCE OVEN DOOR REMOVAL: In the event the oven door comes off track, or becomes misaligned, realignment can be achieved by following this simple procedure: Open the door and hold it all the way open. Close the hinge locks.
- Page 20 All manuals and user guides at all-guides.com CARE AND MAINTENANCE Harsh Cleaners which are commercial oven cleaners, such as Easy Off ® or Dow ® can be used on the racks, but are not recommended for use on the oven interiors. Additionally, some commercial oven cleaners cause darkening and discoloration.
- Page 21 If you notice the gasket OVEN becoming frayed, worn or damaged in any GASKET way, you should have it replaced by a DCS DO NOT approved Service Technician. CLEAN CLEANING THE EXTERIOR FINISH...
- Page 22 All manuals and user guides at all-guides.com CLEANING YOUR OVEN USING THE SELF CLEAN MODE: When the oven is set to the Clean mode, the CONV. CONV. BAKE BROIL BAKE ROAST CLEAN COOK STOP TIMER 1 TIMER 2 PROBE CANCEL TIME TIME oven temperature will reach 850°F.
- Page 23 All manuals and user guides at all-guides.com CLEANING YOUR OVEN momentarily display the stop time, then the delay start time, and then it will revert back to clock time. Delay will be displayed until the oven starts cleaning. CAUTION Before setting the self clean, remove all items from the oven and clean up any liquid and/or loose grease spills, or there may be excessive smoking.
- Page 24 DCS to be defective. Replacement will be F.O.B. DCS, and DCS will not be liable for any transportation costs, labor costs, or export duties. This warranty shall not apply, nor can we assume responsibility for damage that might...
- Page 25 Model Number, Serial Number, and date of installation, and a brief description of the problem. If you need assistance in locating the authorized service agency in your area please contact our DCS Customer Service Representative for an authorized service agent near you. Our number is (888) 281-5698, Monday thru Friday, 6 am - 4:30 pm PST.
- Page 26 All manuals and user guides at all-guides.com SECTION FOUR MURAL Manuel d'utilisation et d'entretien MODELS: WOSD-227 WOS-127 WOS-227 WOSD-230 WOS-130 WOS-230...
- Page 27 All manuals and user guides at all-guides.com À L'INTENTION DE NOS CLIENTS Nous vous remercions d'avoir choisi ce four mural professionnel DCS. Nous avons conçu ce Manuel d'utili- sation et d'installation pour expliquer ses fonctions uniques. Il contient des informations extrêmement utiles sur la façon de faire fonctionner et d'entretenir correctement votre nouvel appareil.Vous pourrez ainsi...
- Page 28 All manuals and user guides at all-guides.com TABLE DES MATIÈRES MESURES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉCAUTION Lire attentivement avant d'utiliser votre nouvel appareil ..............3~4 CARACTÉRISTIQUES DU FOUR ..........................5 MODE D'EMPLOI Affichage du four, réglage de l'horloge......................6 Description des modes du four .........................7 Cuisson ..................................8-9 Cuisson par convection..........................10-11 Rôtissage à...
- Page 29 All manuals and user guides at all-guides.com MESURES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉCAUTION Nous vous remercions d'avoir choisi ce four mural professionnel DCS. Nos produits sont conçus pour être sécuritaires et fiables dans la mesure où ils sont entretenus correctement et utilisés de manière responsable.
- Page 30 All manuals and user guides at all-guides.com CONSIGNES DE SÉCURITÉ POUR ÉVITER LES BLESSURES Ne rangez jamais rien dans le four. Des matériaux inflammables pourraient prendre feu, des éléments en plastique pourraient fondre ou s'enflammer et d'autres types d'objets pourraient être détruits ou endommager la surface intérieure de l'appareil.
- Page 31 élément de grillage dissimulé, grande fenêtre de four, lampes de four synchronisées, autonettoyage et verrou de porte de four motorisé. Les modèles WOS-227 et WOS-130-230 comportent un système à convection et une lèchefrite dissimulée dans le four supérieur seulement (élément de grillage tubulaire utilisé dans l'élément inférieur). Les modèles WOSD-227 et WOSD-230 sont des appareils complets dotés d'un système à...
- Page 32 Rappelez-vous que ce four est neuf et que la précision de son dispositif de contrôle a été vérifiée. Étant donné les variations de régulation de température entre votre ancien four et votre nouveau four mural DCS, il serait bon de vérifier la durée de cuisson et la température indiquées sur vos recettes afin d'obtenir le résultat voulu.
- Page 33 établi) et l'élément de cuisson dissimulé s'allume et s'éteint par impulsion (lorsque la température est inférieure au niveau établi). Le mode de cuisson par convection est disponible dans le four supérieur seulement sur les modèles WOS-227/230. RÔTISSAGE À CONVECTION – Lorsque le mode de rôtissage à convection est activé, CONV.
- Page 34 All manuals and user guides at all-guides.com MODE D'EMPLOI (Cuisson) CUISSON : Le mode de cuisson fonctionne à l'air chaud sans ventilateur. Le mouvement d'air provient BAKE d'une convection naturelle : à mesure que l'air se réchauffe, il s'élève vers le plafond du four. Le mode de cuisson normal a fait ses preuves en tant que meilleur mode de cuisson pour la plupart des résultats recherchés.
- Page 35 DISSIMULÉ grillage fonctionneront ainsi que le moteur à convection (four supérieur VENTILATEUR À CON- seulement sur les modèles WOS-227/230). VECTION Après le préchauffage seuls l'élément de ÉLÉMENT DE grillage et l'élément de cuisson dissimulé...
- Page 36 All manuals and user guides at all-guides.com MODE D'EMPLOI (Cuisson par convection) CUISSON PAR CONVECTION : La cuisson par convection utilise le ventilateur à l'arrière du four pour faire circuler l'air chaud CONV. BAKE en continu autour des aliments afin d'assurer une cuisson plus précise. Cet air réchauffe et cuit la surface des aliments, ce qui permet de cuire la plupart des aliments à...
- Page 37 All manuals and user guides at all-guides.com MODE D'EMPLOI (Cuisson par convection) Sélection des ustensiles pour la DURANT LA CUISSON PAR CONVECTION cuisson par convection : La cuisson par convection n'exige pas ÉVENT DE VENTILA- BAKE BROIL CONV. CONV. CLEAN BAKE ROAST COOK...
- Page 38 All manuals and user guides at all-guides.com MODE D'EMPLOI (Rôtissage à convection) RÔTISSAGE À CONVECTION : CONV. Si vous préférez, vous pouvez rôtir des viandes plus rapidement à l'aide du mode de rôtissage à ROAST convection.Souvenez-vous que la cuisson conventionnelle est meilleure pour les viandes moins tendres nécessitant une méthode de cuisson plus longue, à...
- Page 39 All manuals and user guides at all-guides.com MODE D'EMPLOI (Grillage) GRIL : Le grillage est un type de cuisson qui emploie le chauffage par rayonnement infrarouge BROIL intense procuré par les éléments de grillage. C'est une façon extrêmement savoureuse de préparer des aliments gras et bien plus saine que la friture.
- Page 40 All manuals and user guides at all-guides.com MODE D'EMPLOI (Lampes de four et minuteurs) LES LAMPES DE FOUR : Dans le cas des fours doubles, les lampes de four fonctionnent simultanément dans les deux OVEN fours. LIGHT 1. Pour voir l'intérieur du four, appuyez sur Oven Light. 2.
- Page 41 Bake, Conv. Bake ou Conv. Roast (modes de cuisson par convection disponibles avec le four supérieur seulement sur les modèles WOS-227 et WOS-230). 6. Indiquez la température de cuisson du four. Ne la confondez pas avec la température interne des aliments (la température de la sonde) que vous avez définie auparavant.
- Page 42 All manuals and user guides at all-guides.com MODE D'EMPLOI (Cuisson minutée) UTILISATION DE LA CUISSON MINUTÉE Vous pouvez régler la durée de cuisson pour les modes suivants : cuisson, cuisson par COOK convection ou rôtissage à convection. Seul un four à la fois peut être minuté (sur un four TIME double).
- Page 43 All manuals and user guides at all-guides.com MODE D'EMPLOI (Sécurité pour enfant et Options de l'utilisateur) OPTION DE L'UTILISATEUR : MODE DE SÉCURITÉ POUR ENFANT Ce mode empêche les deux fours de chauffer. Seuls Clock, Timer 1 et Timer 2 fonctionnent. Ce mode ne verrouille pas les portes.
- Page 44 All manuals and user guides at all-guides.com ENTRETIEN ET MAINTENANCE RETRAIT DE LA PORTE DU FOUR : Si jamais la porte du four venait à se détraquer ou devenait mal alignée, remettez-la en place en suivant cette procédure toute simple : ouvrez grand la porte. Fermez les verrous de charnière. (Voir l'illustration.) Une fois les deux charnières verrouillées, soulevez doucement la porte en la sortant légèrement de son axe jusqu'à...
- Page 45 All manuals and user guides at all-guides.com ENTRETIEN ET MAINTENANCE Vous pouvez utiliser sur les grilles des nettoyants forts commerciaux prévus pour les fours, tels que Easy ou Dow . Ces produits ne sont toutefois pas recommandés pour l'intérieur du four. De plus, certains produits commerciaux à...
- Page 46 NE PAS endommagé de quelque manière, faites-le NETTOYER remplacer par un technicien autorisé DCS. NETTOYAGE DE LA FINITION EXTÉRIEURE Une fois refroidi, l'appareil peut être nettoyé avec de l'eau savonneuse chaude, puis rincé, séché et bien poli à...
- Page 47 All manuals and user guides at all-guides.com NETTOYAGE DU FOUR UTILISATION DU MODE D'AUTONET- TOYAGE : CONV. CONV. BAKE BROIL BAKE ROAST CLEAN COOK STOP TIMER 1 TIMER 2 PROBE CANCEL TIME TIME Lorsque le four est en mode d'autonettoyage CLOCK OVEN LIGHT...
- Page 48 All manuals and user guides at all-guides.com NETTOYAGE DU FOUR Réglez le four à Clean tel que décrit plus haut. Appuyez sur Stop Time. Le four affiche l'heure d'arrêt actuelle (commençant maintenant et se terminant après la période de nettoyage). Entrez, à l'aide des touches numériques, une heure d'arrêt au-delà...
- Page 49 DCS. Les remplacements sont effectués franco à bord DCS et DCS n'est pas responsable des frais de transport, de main-d'œuvre ou des tarifs douaniers s'appliquant à l'exportation. Cette garantie ne saurait s'appliquer, et nous n'assumons aucune responsabilité...
- Page 50 All manuals and user guides at all-guides.com GARANTIE Cette garantie s'applique aux appareils utilisés dans des applications résidentielles. Elle ne couvre pas les utilisations commerciales. Cette garantie couvre les produits achetés et utilisés dans les 50 états des États-Unis, le District de Columbia et au Canada.
- Page 51 SERVICE POUR L'OBTENTION DE SERVICE : Pour le service sous garantie, contactez le centre de service DCS agréé le plus proche. Fournissez le numéro de modèle, le numéro de série, la date d'installation ainsi qu'une brève description du problème. Si vous avez besoin d'aide pour localiser les centres de service agréés de votre région, veuillez communiquer avec le centre de service à...
- Page 52 All manuals and user guides at all-guides.com NOTES...
- Page 53 All manuals and user guides at all-guides.com NOTES...
- Page 54 As product improvement is an ongoing process at DCS, we reserve the right to change specifications or design without notice. Part No. 17535 Rev. C...