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4. Sur le bloc-moteur, enfichez la tête hachoir (10) dans
son logement en l'emboîtant, de droite à gauche, dans
les ergots prévus à cet effet.
5. Resserrez l'écrou (14) et placez le plateau (2) sur
l'ouverture de la tête (10).
6. Humidifiez la douille (15a) et enfilez-y le boyau en le
laissant dépasser de 5 cm environ.
note culinAiRe
Avant de remplir les boyaux, laissez-les tremper dans
de l'eau tiède pendant 30 minutes avant de les utiliser.
7. Appuyez sur le bouton de mise sous tension ( ) pour
allumer l'appareil. Puis appuyez sur le bouton "M/A"
(3) pour sélectionner la vitesse lente (voyant bleu).
8. Insérez le hachis à l'aide du poussoir (1) en l'amenant
jusqu'à l'extrémité de la douille (15a) et appuyez
aussitôt sur le bouton "M/A" (3) pour stopper le moteur
(voyant blanc).
9. Faites un noeud avec les 5 cm de boyau qui dépassent
et repoussez le noeud à l'extrémité de la douille (15a)
pour éviter d'emprisonner de l'air dans le boyau.
10. Remettez l'appareil en marche et remplissez progres-
sivement le boyau en le retirant au fur à mesure de la
douille (15a).
11. Lorsque le boyau est plein, appuyez aussitôt sur le
bouton "M/A" (3) pour stopper le moteur (voyant blanc).
12. Appuyez ensuite sur le bouton ( ) pour éteindre
l'appareil
13. Nouez l'autre extrémité du boyau.
14. Formez les saucisses à la longueur souhaitée en pinçant
et en tournant le boyau sur lui-même. Séparez-les
ensuite en plaçant un lien et en faisant un nœud.
notes culinAiRes
- Ne remplissez pas les saucisses de manière excessive
au risque de les faire éclater.
- Pour obtenir des saucisses de qualité, prenez soin de
ne pas emprisonner d'air lors du remplissage et faites
des longueurs de 10 à 15 cm pour des saucisses
standards et de 4 à 5 cm pour des saucisses cocktails.
Utilisation du kit à kebbés
note culinAiRe
De la forme d'une papillote, le kebbé est composé
d'une enveloppe, réalisée à base de viande et de
boulgour, et fourrée avec de la viande d'agneau épicée.
Ses extrémités sont fermées avant qu'il soit cuit dans
de l'huile chaude ou au four.
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