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V.Processus avant le séchage des aliments
Remarque: Les méthodes suivantes sont pour référence seulement.
a. Prétraitement des fruits
1. Ajoutez 1/4 de tasse de jus avec 2 tasses d'eau et faites tremper la
nourriture sèche souhaitée pendant environ 2 minutes.
2. Table de prétraitement
Nom de l'aliment
Pommes
Artichauts
Amandes
banane
Cerises
Myrtille
Jujube
Figues
les raisins
Nectarine
Préparation
Creusé, tranché ou entouré flexible
couper en l / 8 pouces
coupé en deux ou en
tranches, énucléé
Pelées,
coupées
morceaux de 3-4mm
peut aller au coeur ou
attendre
ouvert ou entier
aller section nucléaire (ou
entière)
découpé en tranches
Entier
coupé en demi-séché à
l'air, demi-sec à coeur
Norme sèche
fragile
flexible
en
croustillant
dure
flexible
dure
dure
Flexible
flexible
Heure / heure (environ)
5-6
5-13
12-38
8-38
8-34 noyau sec avant le
nucléaire
6-26
6-72
6-26
8-72
8-26
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