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6 / UTILISATION DES FOYERS RADIANTS
POSITION MODE
0
ARRET
1
TENUE AU
CHAUD
2 - 3
MIJOTAGES
4
LENT
Escalopes, croquettes, légumes frais,
5 - 6
MOYEN
7
FORT
8 - 9
Côtes d'agneau, grillades, steacks,
VIF
PLATS
Mises en attente,plats prêts
à servir, mijotages doux
Béchamel, ragoûts,
légumes secs, riz au lait,
mijotages moyens, réchauffage
Pâtes, pommes de terre à l'eau,
potages, confiture, ébullition
à petits bouillons
potages, fritures de surgelés,
pommes de terre sautées
Omelettes,ébullition du lait
Fritures
Détail des positions de cuisson :
Position 1, 2, 3
Pour continuer une cuisson,
réchauffer ou garder au chaud
certains plats.
Position 4, 5, 6
Pour mijoter et pour cuire de plus
grandes quantités.
Position 7, 8, 9
Pour rôtir, frire et monter en
ébullition.
Pour chauffer rapidement ou
rôtir
Mettez la manette de la plaque ou
zône de cuisson sur la position 9.
Après la mise en chauffe, ramenez
la
manette
appropriée.
Un réglage supérieur est
nécessaire :
- pour des quantités importantes,
- pour des cuissons avec des
récipients non couverts,
- pour l'emploi de casseroles en
verre ou en céramique.
15
sur
la
position
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