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Recettes de Gérard BAUD
Recettes de Gérard BAUD
Utilisation de votre « Tarte Révolution » ouverte
BOuLETTES DE BŒuF AuX EPIcES
Pour 4 personnes
Viande hachée de bœuf : 800 gr
Sel et poivre
Curcuma :10 gr
Œufs : 2 entiers
Échalotes : 50 gr
Huile : 5 cl
Poudre de muscade : 5 gr
Tomate concentré
Persil : 20 gr
Cidre : 1/2 l
Piment Espelette : 20 gr
Pommes Grany : 2 belles
Mélangez dans un saladier :
La viande hachée
L'échalote ciselée
Le curcuma
Le persil haché
Le piment d'Espelette ciselé
La muscade
Les œufs
Sel et poivre.
• Faites de jolies boulettes bien moulées.
• Ouvrez votre « Tarte Révolution » et mettez sous tension les plaques inférieures
• Saisissez les boulettes avec l'huile sur la plaque inférieure
• Une fois bien colorées, ajoutez les pommes évidées mais pas épluchées.
• Mouillez avec le cidre.
2
(
)
• Refermez la plaque supérieure
et laissez cuire 20 à 25 mn.
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3
2
(
)
(
)
et supérieures
à température maximum.
3
(
)
à température maximum.
POmmE DE TERRE A LA FRANc-cOmTOISE
Pour 4 personnes
Pommes de terre : 800 gr
Huile : 6 cl
Saucisse de Morteau cuite : 1 belle
Cancoillotte nature : 125 gr
• Ouvrez votre « Tarte Révolution » et mettez sous tension les plaques inférieures
• Épluchez, lavez les pommes de terre. Puis coupez les en bâtonnets.
• Séchez les correctement.
3
(
)
• Faites chauffer l'huile dans la plaque inférieure
à température maximum.
• Faites revenir les pommes de terre sans les saler. Bien remuer.
2
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)
• Mettez sous tension la plaque supérieure
.
• Fermez le couvercle et laissez cuire 25 min en remuant de temps en temps.
• Coupez la saucisse de Morteau en tranches de 1 cm.
• Disposez les tranches sur les pommes de terre.
• Nappez de Cancoillotte et laissez cuire 5 min, couvercle fermé.
LAPIN SAuTE AuX OLIVES ET AmANDES
Pour 4 personnes
Lapin : 1 entier (coupé en morceaux)
Olives noires : 100 gr
Échalotes : 50 gr
Amandes effilées : 30 gr
Tomates : 100 gr
Sel et poivre
Ail : 2 gousses
Huile : 5 cl
• Ouvrez votre « Tarte Révolution » et mettez sous tension les plaques inférieures
3
(
)
• Préchauffez la plaque inférieure
de l'appareil :
• Émondez les tomates.
• Lavez et émincez les champignons.
• Épluchez l'ail et écrasez les 2 gousses.
• Ciselez les échalotes.
• Dénoyautez les olives noires.
3
(
)
• Mettez l'huile dans la plaque inférieure
puis faites revenir les morceaux de lapin, salez et poivrez.
• Une fois bien colorés, disposez les morceaux de lapin sur la plaque supérieure
• Faites suer les échalotes 5 mn puis ajoutez-y les tomates et l'ail écrasé.
• Laissez cuire 5 mn puis ajoutez les morceaux de lapin recouvrez les avec les champignons.
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• Fermez le couvercle
et laissez cuire 45 mn environ.
• Ajoutez les olives dénoyautées.
2
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• Mettez la plaque supérieure
en chauffe.
• Terminez la cuisson 5 à 7 mn. Puis ajoutez les amandes effilées.
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2
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)
(
)
et supérieures
à température maximum.
3
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(
)
(
)
et supérieures
à température maximum.
2
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)
(non sous tension).
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