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TABLEAU DE CUISSON
RECETTE
Gâteaux à pâte levée
Gâteau fourré
(gâteau au fromage, strudel, tarte aux
fruits)
Biscuits/tartelettes
Chouquettes
Meringues
Pain/Pizza/Fougasse
Pizza congelée
Quiches et tartes salés
(tarte aux légumes, quiche)
Vol-au-vent/biscuits à pâte
feuilletée
Lasagnes/pâtes au four/
cannellonis/tartes
Agneau / veau / bœuf / porc 1 kg
Poulet/lapin/canard 1 kg
Dinde/oie 3 kg
Poisson au four / en papillote (filet,
entier)
Légumes farcis
(tomates, courgettes, aubergines)
Rôtie
Filets / darnes de poisson
FONCTIONS
Convection naturelle
ACCESSOIRES
Grille métallique
PRÉCHAUF-
FONCTION
FER
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Gril
Lèchefrite/plaque à pâtisserie
Moule à gâteaux sur la grille
ou moule à gâteaux sur grille
TEMPÉRATURE
DURÉE
(°C)
(MIN)
160 - 180
35 - 55
150 – 170
30 - 90
150 -190
30 – 85
150 - 190
35 - 90
170 - 180
15 - 40
150 - 175
20 - 45
180
30 - 40
170 - 190
35 - 45
90
120 - 130
90
130 - 150
190 - 250
15 - 50
190 - 250
25 - 50
250
10 - 15
250
10 - 20
175 - 200
40 - 50
175 - 190
50 - 65
180 - 200
20 - 30
175 - 200
25 - 45
190 - 200
40 - 65
190 - 200
90 - 110
190 - 200
65 - 85
190 - 200
140 - 180
180 - 200
40 - 60
175 - 200
50 - 60
200
2 - 5
200
30 - 40 *
Gratin
Chaleur pulsée
Lèchefrite / Plaque de cuisson
FR
NIVEAU
ET ACCESSOIRES
2
3
1
2
3
1
3
3
1
3
3
1
3
3
1
2
3
1
2
3
1
2
3
1
3
3
1
2
2
2
1 / 2
2
2
4
4
3
Convection forcée
Lèchefrite avec
500 ml d'eau
5
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