Miele KWT 6322 UG Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 29

Les vins se bonifient plus ou moins bien
en fonction des conditions ambiantes.
Ainsi, la qualité de l'air est aussi impor-
tante que la température de l'air pour
préserver le vin.
Cette cave à vin offre les conditions op-
timales pour le stockage de votre vin,
soit une température constante et par-
faitement adaptée au vin, un taux d'hu-
midité de l'air accru et un environne-
ment exempt d'odeurs.
De plus, la cave à vin (contrairement au
réfrigérateur) garantit un environnement
sans vibrations, de sorte que le proces-
sus de maturation du vin n'est pas per-
turbé.
La température optimale
Vous pouvez conserver vos vins à une
température comprise entre 6 et 18 °C.
Si vous souhaitez entreposer du vin
blanc et du vin rouge ensemble, optez
pour une température entre 12 et 14 °C.
Cette température convient aux vins
rouges et aux vins blancs. Il convient de
sortir et d'ouvrir vos bouteilles de vin
rouge au moins deux heures avant leur
dégustation, de manière à ce le vin
s'oxygène et que ses arômes se déve-
loppent.
Si la température de conservation est
trop élevée (supérieure à 22 °C), le vin
vieillit trop vite, ce qui empêche les
arômes de continuer à se développer.
Si la température de conservation est
trop basse (inférieure à 5 °C), à l'in-
verse, le vin ne peut pas arriver à matu-
ration de façon optimale.
Le vin se dilate à la chaleur et se
contracte sous l'effet du froid – les va-
riations de température sont source de
Température et qualité de l'air optimales
stress pour le vin et la maturation s'en
trouve interrompue. C'est pourquoi il
est essentiel de maintenir une tempéra-
ture pratiquement constante.
Type de vin
Vins rouges lé-
gers et fruités :
Vins rouges
opulents :
Vins rosés :
Vins blancs déli-
cats et aroma-
tiques :
Vins blancs opu-
lents
ou doux :
Champagne, vin
mousseux, pro-
secco :
* Le vin ayant tendance à se réchauffer
une fois servi, nous recommandons de
le conserver à 1 ou 2 °C de moins que
la température de dégustation conseil-
lée.
Conseil : Les vins rouges opulents
doivent être ouverts 2 à 3 heures avant
dégustation, afin qu'ils puissent se gor-
ger d'oxygène et libérer ainsi tous leurs
arômes.
Température
de dégustation
conseillée*
+14 °C à +16 °C
+18 °C
+8 °C à +10 °C
+8 °C à +12 °C
+12 °C à +14 °C
+6 °C à +10 °C
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