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Conseils et techniques de
préparation de jus
ACHAT ET ENTREPOSAGE DES FRUITS ET LÉGUMES :
• Toujours laver les fruits et légumes avant la préparation de jus.
• Toujours utiliser des fruits et légumes frais pour la préparation de jus.
• Pour économiser et obtenir un produit plus frais, acheter des fruits ou légumes en saison.
• Garder les fruits et légumes prêts pour la préparation de jus en les lavant avant de les entreposer.
• La plupart des fruits et légumes de type plus résistant peuvent être entreposés à une température
ambiante fraîche. Les articles plus délicats et périssables tels que les tomates, baies, légumes-feuilles,
celéri, concombres et herbes devraient être rangés dans le réfrigérateur jusqu'à leur utilisation.
PRÉPARATION DES FRUITS ET LÉGUMES :
• On recommande d'éplucher les fruits ou les légumes comme les oranges, les melons ou les
mangues, avant de les mettre dans la centrifugeuse afin de ne pas altérer le goût du jus.
• Tous les fruits à noyau ou à grosse graine comme les nectarines, les pèches, les abricots, les prunes
et les cerises DOIVENT être dénoyautés avant d'être centrifugés.
CONSEIL : Votre centrifugeuse donne un jus d'orange mousseux et vivifiant. Il suffit de peler les oranges
et de les passer dans la centrifugeuse. Pour obtenir les meilleurs résultats, réfrigérer les oranges avant la
préparation de jus.
UTILISATION DE LA PULPE :
• La pulpe obtenue après la préparation de jus de fruits ou de légumes est surtout constituée de fibre
et de cellulose qui, comme le jus, contient des éléments nutritifs vitaux nécessaires à un régime
quotidien et peut être utilisée de diverses manières. La pulpe peut être congelée pour l'utiliser
ultérieurement.
• La pulpe peut servir dans différentes recettes. On peut aussi utiliser la pulpe pour épaissir les plats en
sauce ou les potages.
• La pulpe est également excellente comme compost dans le jardin.
LAIT DE SOYA, LAIT D'AMANDES ET LAIT DE RIZ :
Votre centrifugeuse peut être utilisée pour faire du lait de soya, du lait d'amandes et du lait de riz. Il faut
laisser tremper pendant 24 à 48 heures 250 ml (1 tasse) de fèves de soya, d'amandes ou de riz dans 4
tasses (946 ml) d'eau au réfrigérateur. Verser lentement le mélange tasse par tasse dans le mécanisme
d'alimentation. Le liquide extrait par centrifugation du mélange est le lait.
• Il faut laisser les amandes tremper de 24 à 48 heures avant de centrifuger.
• Il faut bouillir le lait de soya pour améliorer la saveur.
• On peut ajouter de la vanille, du miel et du sucre pour améliorer la saveur de chaque catégorie de lait.
REMARQUES :
• Cet appareil est équipé d'un dispositif contre les surcharges. Si le moteur s'arrête pendant qu'il est
en marche à cause d'une surchauffe, débrancher et laisser refroidir l'appareil pendant 15 minutes.
Rebrancher l'appareil après 15 minutes et continuer l'opération.
UTILISATION DE LA BONNE VITESSE :
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LO (basse) – fruits et
légumes ayant une teneur
en eau élevée comme les
tomates, melon, oranges,
etc.
HI (élevée) – fruits et
légumes contenant
beaucoup de fibres
comme les carottes, le
chou, les pommes, etc.
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