Table des Matières
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PLATS
Viandes
Rôti de porc (1 kg)
Rôti de veau (1 kg)
Rôti de boeuf
Agneau (gigot, épaule 2,5 kg)
Volailles (1 kg)
Volailles grosses pièces
Cuisses de poulet
Côtes de porc / veau
Côtes de bœuf (1 kg)
Côtes de mouton
Poissons
Poissons grillés
Poissons cuisinés(dorade)
Poissons papillottes
Légumes
Gratins (aliments cuits)
Gratins dauphinois
Lasagnes
Tomates farcies
Pâtisseries
Biscuit de Savoie - Génoise
Biscuit roulé
Brioche
Brownies
Cake - Quatre-quarts
Clafoutis
Crèmes
Cookies - Sablés
Kugelhopf
Meringues
Madeleines
Pâte à choux
Petits fours feuilletés
Savarin
Tarte pâte brisée
Tarte pâte feuilletée fine
Tarte pâte à la levure
Divers
Brochettes
Pâté en terrine
Pizza pâte brisée
Pizza pâte à pain
Quiches
Soufflé
Tourtes
Pain
Pain grillé
Cocottes fermées
(daube, baeckaofen)
C°
Chiffres
*Préchauffez à la température indiquée.
• Ne cuisez pas les viandes dans la lèche-frite : risque d'éclaboussures.
• Un bain marie doit toujours débuter avec de l'eau bouillante : ne pas trop remplir le plat.
• En fonction GRIL, placez le mets à griller sur la grille ou le tourne-broche; la lèche frite sur le gradin du bas pour recevoir le jus.
• Les cuissons se font porte fermée ; toutefois en
En Gril utilisant le tourne-broche
CUISSON TRADITIONNELLE
Tradi Eco
Sole
Traditionnel
200°
2
200°
2
*240°
2
*220°
1
50%
200°
50%
180°
1
50% *220°
50% *220-240° 3
50% *220-240
100% *275°
100% *275°
*200°
2
*220° 2-3
100%
*200° 2
*200° 2
*200° 2
180° 1
*220°
3
*180°
1
*210°
1
*180°
2
*180°
1
*180°
1
200°
2
165°
2
*200°
3
180°
1
100°
2
*220°
2
*200°
3
*220°
3
*180° 2
180° 1
*210°
2
*220° 2
*210°
2
100% *275°
*200°
2
*210°
2
*220°
3
*210°
2
180° 1
*200° 2
*220°
1
100% *275° 4-5
180°
1
EQUIVALENCE : CHIFFRES ➜
40°
65°
100° 150° 165° 180° 200-210°
1
2
3
ne pas dépasser 220°C (Température préconisée dans ce guide) et griller porte fermée.
CUISSON MULTIFONCTION
Gril fort
Gril moyen
Tradi Pulsé
180°
180°
220°
TB
220°
TB
180°
3
3-4
4
4
180°
*200° 2-3
*275° 3-4
180° 2
180°
180°
180°
150°
165°
100°
*210°
*180°
*200°
200°
*220°
*180°
4
180°
200° 2
*200°
200° 2
180°
180° 2
*200
165°
4
5
6
température maximum, vous pouvez laisser la porte entrouverte.
Sole Pulsée
Gril ventilé
2
2
210°
200°
2
210°
TB 50-70
210°
210°
2
220
2-3 30
2
2
165°
1
165°
1
180°
2
180°
1
2
2
3
180°
1
2
2
*210°
2
3
3
165°
1
2
210°
2
2
2
2
3
*200°
1
200°
1
1
1
*220°
1
1
➜ °C
220-240°
7
8
Temps de
cuisson
Indications
90
ajoutez un peu d'eau
60-70
2 30-40
conseils au verso
2
50-55
1h30-2h15
3 15-25
posées sur grille
15-20
3 25-30
10-20
15-20
35-45
plat en terre
10-15
55-60
40-45
40-45
35-45
5-10
25-30 * en
25-30
grand plat en verre
55-65 * en
35-45
20-45 bain-marie
15-18
plat multiusages
45-50
1h30
5-10
plaques sur la grille
30-40
selon grosseur
30-40
30-40 moule 30cm
15-25
plat multiusages
35-45
plat multiusages
15-20
1h20-1h40
bain marie
30-40
moule 30cm
15-18 plat
multiusages
30-45
moule 30cm
50
moule 21cm
40-45
30-50 * en
1-2
sur la grille
1h30-3h
selon
la préparation
275°
9 maxi
99622162 10/06
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