Table des Matières
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TABLEAUX CONGÉLATION
10
Viande fraîche
PRODUIT
Agneau petits morceaux
Porc rôti
Porc côtes
Boeuf bouilli, rosbif
Boeuf biftecks, entrecôtes, en sauce
Veau rôti
Veau biftecks, côtelettes
Viande hachée
Abats
Saucisses
Nous vous conseillons de décongeler complètement la viande avant de la cuisiner, afin d'évi-
ter qu'elle ne cuise plus vite à l'extérieur qu'à l'intérieur, à l'exception des petites tranches
panées, qui peuvent être sautées directement à feu doux/moyen, et des viandes bouillies.
Animaux de basse-cour
Préparez-les plumés/écorchés, étripés, éventuellement coupés en morceaux, lavés et essuyés.
PRODUIT
Canard
Lapin
Poule pour bouillon
Oie
Poulet
Dinde
Abats
Gibier
Préparez-le plumé/éncorché, étripé, éventuellement coupé en morceaux, lavé et essuyé.
PRODUIT
Canard sauvage
Bécasse
Faisan
Lièvre
Perdrix
Caille
Poisson
PRODUIT
VALIDITÉ
PRÉPARATION
Carpe
Brochet
Turbot
Saumon
2 mois
Ecaillez, videz, ôtez la tête. Lavez, essuyez et surgelez
Maquereau
Tanche
Truite
Daurade
Ecaillez, videz, ôtez la tête, lavez, mettez-la pendant 30 secondes dans de l'eau froide
3 mois
Sole
salée, essuyez et surgelez.
Aliments cuisinés
La durée de conservation des plats cuisinés diminue si vous servez de lard ou de bacon pour
relever les plats.
PRODUIT
Sauce au jus de viande
Sauce à la tomate
Minestrone" aux légumes
Lasagne
Rôtis
Rouelle de veau
Viandes en sauce
Civets de gibier
Poisson cuit à l'eau
Poisson au four
Poivrons, aubergines, courgettes farcies avec de la viande
Champignons sautés avec ail et persil, ratatouille de poivrons
Epinards cuits à l'eau
Pizza
Mettez directement votre plat à chauffer sans décongeler.
VALIDITÉ
8 mois
5 mois
4 mois
10 mois
8 mois
10 mois
4 mois
3 mois
2 mois
VALIDITÉ
4 mois
6 mois
7 mois
4 mois
10 mois
6 mois
3 mois
VALIDITÉ
8 mois
6 mois
8 mois
VALIDITÉ
CUISSON DE PRÉPARATION
mi-cuisson
3 mois
à point
2 mois
sans pâtes
4 mois
mi-cuisson
2 mois
à point
1 mois
mi-cuisson
3 mois
à point
2 mois
mi-cuisson
6 mois
à point
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