Table des Matières
Publicité
Congélation des denrées fraîches
• Ne congelez dans le congélateur que les
denrées qui sont convenables pour un tel
traitement et qui supportent bien de basses
températures. Veillez à ce que les denrées
soient fraîches et d'une meilleure qualité.
• Choisissez un emballage correspondant et
emballez les denrées d'une manière
appropriée:
− l'emballage doit être étanche à l'air et à
l'humidité pour empêcher le déssechement et
la déperdition des vitamins.
− les feuilles et les sacs doivent être souples
pour se mouler bien à la forme des portions.
• Marquez les portions emballées en donnant la
date, la quantité et la nature de la denrée.
• Avant toute chose il est important que les
denrées congelent au plus vite possible. Pour
cette raison les portions ne doivent pas être
trop encombrantes. Il est recommandable de
les préréfroidir avant de les mettre à
congélation.
• La quantité de denrées fraîches que vous
congélez en 24 heures est indiquée sur la
plaque signalétique. Si leur quantité est plus
grande, la qualité de congélation est détériorée
ainsi que la qualité des denrées déjà
congélées.
Procédé de congélation
• Au modèle sans interrupteur de la
surgélation intensive 24 heures avant la
congélation tournez le bouton du thermostat
dans la position 4-7. Après ce temps-là
introduisez les denrées fraiches sur la plaque
réfrigérante. Environ 24 heures après la mise
des denrées fraiches, tournez le bouton du
thermostat à la
température de service (Tenez compte du
chapitre Sélection de la température) et
déplacez les denrées surgélées dans le panier
à conservation.
• Au modèle avec l'interrupteur de la
surgelation intensive mettez cet interrupteur
en marche 24 heures avant la mise des
denrées fraiches et tournez le bouton du
thermostat à la position 4-7. Après ce temps-là
introduisez les denrées fraiches sur la plaque
réfrigérante. Environ 24 heures après la mise
des denrées fraiches, mettez l'interrupteur en
arrêt et tournez le bouton du thermostat à la
température de service (Tenez compte du
chapitre Sélection de la température).
L'appareil est sous tension quand l'interrupteur
est sur le repère
couleur est visible. Il est hors tension quand
l'interrupteur est sur le repère
zone en couleur n'est pas visible (quelques
modèles seulement).
(I) ou que la zone en
(0) ou que la
• Repétez le procédé de congélation pour
congéler plus tard une nouvelle quantité de
denrées fraiches. Des denrées fraiches ne
doivent jamais toucher celles qui sont déjà
congélées en paquets.
• Pour congéler de petites quantités (à 1 kg) il ne
faut pas changer la position du bouton du
thermostat (voir le chapitre Sélection de la
température).
Conservation des produits
congelés
Les produits congelés sont conservés au fond ou
sur la clayette en fil du congélateur.
Denrées surgelées industriellement
L'emballage des produits surgelés
industriellement contient l'étiquette donnant la
durée et la température de conservation.
Respectez les instructions données pour la
conservation et l'utilisation par le fabricant.
Choisissez seulement les produits surgelés qui
sont emballés d'une manière appropriée,
équippés de toutes les données sur l'emballage
et conservés dans un appareil ayant la
température intérieure de -18°C
au moins. N'achetez pas de produits entourés du
givre, parce qu'ils se sont déjà maintes fois mis à
décongeler. Protégez les denrées contre la
décongélation, parce que l'augmentation de la
température raccourcit le temps de conservation
des denrées surgelées et détériore leur qualité.
Décongélation des denrées
congelées
• Utilisez les denrées décongelées le plus vite
possible. Les denrées sont d'ailleurs
conservées par le froid, mais les micro-
organismes ne sont pas détruits et après la
décongélation ils deviennent vite actifs pour
gâter les produits.
• Une décongélation partielle réduit la valeur
nutritive des denrées, particulièrement des
fruits et des légumes, ainsi que des plats
cuisinés.
Notice d'utilisation
11
Publicité
Table des Matières
