Table des Matières
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Disque émulsionneur (26)
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Utilisez cet accessoire uniquement pour les mélanges légers tels que les blancs
d'œuf, la crème, le lait concentré non sucré et pour le mélange d'œufs et de
sucre pour les gâteaux mousseline légers. Les préparations plus lourdes (avec
levure et matière grasse) risquent d'endommager le disque émulsionneur.
Conseils pratiques
- Pour de meilleurs résultats, sortez les œufs du réfrigérateur un peu avant afin
qu'ils soient à la température ambiante au moment de les utiliser.
- Assurez-vous que le bol mélangeur et les lames soient propres et exempts de
graisse avant de battre les préparations.
Disques éminceur/râpe (20, 21, 22)
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Disque éminceur/râpe réversible épais (fig.1), fin (fig.2) (21 et 22)
Utilisez l'éminceur (lame sur le dessus) pour les fromages, carottes, pommes
de terre, choux, concombres, courgettes, betteraves et oignons.
Pour des lamelles
plus épaisses (21)
Utilisez la râpe (lame au-dessous) pour les fromages, carottes, pommes de
terre et aliments de texture similaire.
Disque à découper en fines lamelles (type Julienne) (20)
Utilisez ce disque pour couper les pommes de terre sous forme de frites, les
ingrédients fermes pour salades, garnitures, ragoûts et sautés (par ex. :
carottes, courgettes, concombres, etc.).
Pour des lamelles
plus fines (22)
Lame sur le
dessus
Crans sur le
dessus
8
Lame sur le
dessus
V.4.0
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