Table des Matières
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3.
CONSEILS D'UTILISATION
7
• Pour plucher les l gumes :
(avec le plateau abrasif A ou à couteaux B - Voir § 3.2)
- Il n'est pas nécessaire de laver les légumes avant épluchage.
- Eviter de travailler de trop petites quantités.
- Eplucher des légumes de même grosseur.
- Sectionner les légumes trop longs (salsifis), les protubérances,
les fourches de carottes.
- Temps d'épluchage : 1 à 2 minutes pour les légumes nouveaux
(pommes de terre, carottes), 3 à 5 minutes pour les autres.
Ne pas utiliser le plateau abrasif pour gratter les coquillages.
• Pour peler les gros oignons :
(avec le plateau spécial C - Voir § 3.2)
- Ne pas couper les têtes et les queues avant pelage.
- Mettre l'arrivée d'eau au débit maximum.
- Limiter le temps de pelage (30 à 40 secondes), compte tenu
que les oignons d'une même charge ne sont pas homogènes
en épaisseur et en qualité de peau.
- Vider la machine et remettre les oignons insuffisamment pelés
dans le chargement suivant.
Nota : Les oignons pelés peuvent être stock és pendant plusieurs
jours en chambre froide, ce qui permet de les ''ressuyer''. Ayant
perdu de leur humidité en surface, ils présentent une meilleure
qualité avant d'être hachés.
Nettoyage, Hygiène
4.
EN FIN D'UTILISATION
1
- Fermer le couvercle et ouvrir le robinet d'eau au maximum.
- Faire tourner l'éplucheuse quelques instants pour évacuer les
déchets restants et rincer l'intérieur de la machine.
- Retirer l'équipement, le nettoyer à la brosse s'il est encrassé.
- Vérifier le bon nettoyage du fond de la chambre d'épluchage,
du moyeu de l'équipement et de l'arbre d'entraînement (voir §
3.4).
- Vider impérativement le panier filtre, puis le nettoyer sous le
robinet avec le bac récupérateur.
Incidents de fonctionnement
5.
L'APPAREIL NE DEMARRE PAS, VERIFIER QUE :
1
• La machine est bien branchée.
• L'alimentation électrique à la prise de courant est correcte.
5.
BRUIT ANORMAL
2
• Arrêter la machine.
• Vérifier la bonne mise en place de l'équipement tournant (Voir
§ 3.4).
• Vérifier qu'un caillou ou un corps étranger n'est pas resté dans
la chambre d'épluchage. (risque de coincement et de détériora-
tion du plateau).
5.
COINCEMENT D'UN PLATEAU
3
- Débrancher la machine.
- Dévisser la vis centrale du plateau avec une clé de 13.
- Retirer la rondelle poignée.
- Revisser la vis pour soulever le plateau et sortir le plateau.
T10S/T15S FR 10 97
• Pour peler les petits oignons, aulx, chalottes :
(avec le plateau spécial D - Voir § 3.2)
- Procéder de la même façon que pour les gros oignons (voir ci-
dessus).
- Préparation des autres produits avant pelage :
. Séparer les échalottes, détacher les gousses d'ail.
. Tremper dans l'eau les gousses d'ail si leurs peaux sont très
dures.
. Sectionner de préférence la tête et la queue des gousses
d'ail.
• Pour brosser - laver les l gumes ou fruits :
(avec le plateau laveur E - Voir § 3.2)
- Régler le débit d'eau en fonction de l'état de salissure des pro-
duits.
- Temps de brossage : de 1 à 3 minutes.
• Pour essorer les l gumes et feuillus :
(avec le panier repère G pour l'éplucheuse 10Kg, le panier
repère H pour l'éplucheuse 15KG - voir §3.2).
- Pour améliorer la qualité d'essorage, essorer pendant 30 se-
condes, puis relever le couvercle et brasser les feuilles de sa-
lade.
- Pour augmenter le rendement, utiliser deux paniers : un en es-
sorage pendant que l'autre est en chargement.
Nota : Cet équipement ne convient pas pour essorer les textiles.
- Nettoyer l'extérieur de la machine à l'aide d'une éponge hu-
mide.
- Laisser le couvercle ouvert et la porte entrebâillée afin d'aérer la
chambre d'épluchage et d'éviter l'écrasement des joints.
Nota : Ne pas employer de détergents abrasifs qui rayent les
surfaces ou à base de chlore qui ternissent l'aluminium.
Ne pas laver la machine au nettoyeur sous pression.
• Le couvercle et la porte sont bien fermés.
• Si le bruit persiste et que la machine manque de puissance,
vérifier que :
- Le moteur triphasé ne tourne pas sur 2 phases.
- La courroie n'est pas usée (Voir § 6 .1).
- Le plateau tourne à la main sans effort.
- Remonter le plateau et la vis sur le plateau.
Nota : Nettoyer et graisser régulièrement avec du suif ou avec
une graisse alimentaire, l'arbre d'entraînement de la machine.
4
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