Table des Matières
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ESPRESSO MARTINI
NIVEAU DE DIFFICULTÉ : 5 minutes – Facile
INGRÉDIENTS
•
2 oz d' e spresso
•
½ oz de Baileys (crème irlandaise)
•
1 oz de vodka ou de Téquila Reposado
•
½ oz de Frangelico (liqueur de noisette)
•
1 cuillère à soupe de sirop simple à la cannelle
•
Glaçons
•
Grains de café pour la décoration (facultatif)
ACCESSOIRES
•
Verre à martini
•
Coquetelier (shaker)
SECRETS DE BARISTA
Le Kahlua ou une liqueur de café crémeuse peut remplacer le Baileys dans cette recette. La
saveur douce de la téquila Reposado fait ressortir le profi l aromatique de l' e spresso martini. Il est
facile de faire son sirop simple soi-même, avec du sucre et de l' e au en proportions égales, des
bâtons de cannelle et de l' e xtrait de vanille pure.
Mélanger une tasse de sucre et une tasse d' e au dans une casserole. Chauffer à feu doux jusqu' à
la dissolution complète du sucre. Ajouter des bâtons de cannelle et couvrir pendant 5 minutes.
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir le sirop sans ôter le couvercle. Plus l'infusion se
prolonge et plus les arômes de cannelle seront prononcés. Retirer les bâtons de cannelle, verser
l' e xtrait de vanille et remuer le mélange. Conserver au frais.
PRÉPARATION
1.
Préparer 2 espressos et les laisser atteindre la température ambiante.
2.
Verser le Baileys, le Frangelico, le sirop simple de cannelle, la téquila et l' e spresso dans
le coquetelier.
3.
Remplir au moins à moitié le coquetelier de glaçons.
4.
Secouer vigoureusement puis fi ltrer dans un verre à martini.
5.
Déposer 3 grains de café pour décorer et déguster!
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AFFOGATO
NIVEAU DE DIFFICULTÉ : 5 minutes – Facile
INGRÉDIENTS
•
1 double espresso (2 oz)
•
1 à 2 boules de glace à la vanille
ACCESSOIRES
•
Tasse en verre
SECRETS DE BARISTA
Les proportions de l' a ffogato classique sont 2 pour 1 (2 boules de crème glacée pour 1 espresso),
mais vous pouvez les personnaliser ou utiliser une autre saveur de crème glacée selon votre goût
et vos envies.
PRÉPARATION
1.
Préparer l' e spresso.
2.
Disposer 1 ou 2 boules de glace à la vanille dans une tasse en verre.
3.
Verser délicatement l' e spresso sur la crème glacée et déguster!
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