Table des Matières
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CAPPUCCINO SAVEUR
TIRAMISU
NIVEAU DE DIFFICULTÉ : 8 minutes – Facile
INGRÉDIENTS
•
1 espresso simple
•
1 cuillère à thé de liqueur ou de sirop d' a maretto
•
½ tasse de lait (utiliser de la crème à café moitié-moitié, du lait entier ou du lait
d' a voine pour obtenir la meilleure mousse)
•
1 cuillère à soupe de sirop de vanille
•
Flocons de chocolat
•
1 biscotti
•
Crème fouettée (au choix)
•
¼ de tasse de crème à fouetter épaisse
•
1 cuillère à soupe de mascarpone
•
½ cuillère à café d' e xtrait de vanille
•
1 cuillère à café de sucre en poudre
ACCESSOIRES
•
1 tasse à latte
•
1 bol à mélanger
•
1 fouet
SECRETS DE BARISTA
Pour un gout plus authentique, utiliser des grains torréfi és d' e spresso italien classique.
PRÉPARATION
1.
Mélanger le lait, l' a maretto et le sirop de vanille dans le pichet mousseur et faire mousser
jusqu' à l' o btention d'une texture légère.
2.
Verser l' e spresso dans la tasse et verser le mélange de lait sur l' e spresso.
3.
Mélanger la crème épaisse, le mascarpone, l' e xtrait de vanille et le sucre en poudre dans
un bol à mélanger de taille moyenne et fouetter jusqu' à la formation de pics fermes.
4.
Déposer une noisette du mélange de crème fouettée sur le mélange d' e spresso et de lait et
saupoudrer de fl ocons ou de poudre de chocolat.
5.
Déguster avec un biscotti!
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MACCHIATO GLACÉ AU
CARAMEL
NIVEAU DE DIFFICULTÉ : 5 minutes – Facile
INGRÉDIENTS
•
2 espressos
•
1 à 2 cuillères à soupe de sirop simple à la vanille
•
1 tasse de glaçons
•
Sauce au caramel
•
12 oz de lait (utiliser du lait entier ou du lait d' a voine pour obtenir la meilleure mousse)
ACCESSOIRES
•
Tasse en verre de 16 oz
SECRETS DE BARISTA
Il est très facile de préparer son sirop simple à la vanille soi-même, avec de l' e au et du sucre en
en proportions égales et de l' e xtrait de vanille.
1.
Mélanger 1 tasse de sucre et une tasse d' e au dans une casserole.
Faire chauffer à feux doux, en remuant souvent, jusqu' à la dissolution complète
du sucre.
2.
Ajouter 3 cuillères à café d' e xtrait de vanille. Retirer du feu après 1 minute.
3.
Laisser le sirop refroidir avant de le verser dans une bouteille.
4.
Conserver au réfrigérateur et savourer avec vos recettes d' e spresso préférées!
PRÉPARATION
1.
Verser le sirop simple à la vanille dans la tasse en verre.
2.
Remplir la tasse de glaçons.
3.
Verser le lait sur la glace.
4.
Préparer deux espressos.
5.
Verser le café lentement sur un glaçon pour créer une couche d' e spresso au-dessus de la
couche de lait.
6.
Arroser de sauce au caramel.
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