Table des Matières
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LATTE MOKA
NIVEAU DE DIFFICULTÉ : 5 minutes – Facile
INGRÉDIENTS
•
1 espresso simple
•
8 oz de lait (utiliser du lait entier ou du lait d' a voine pour obtenir la meilleure mousse)
•
1 oz (2 cuillères à soupe) de sirop de chocolat
•
Copeaux de chocolat
•
Crème fouettée
ACCESSOIRES
•
Tasse à latte
•
Pichet mousseur
•
Cuillère
•
Râpe
SECRETS DE BARISTA
Pour une mousse parfaite, toujours utiliser le lait le plus froid possible; il emmagasinera
plus d' a ir et vous aurez plus de temps pour le travailler.
PRÉPARATION
1.
Préparer l' e spresso et le verser dans la tasse à latte.
2.
Mélanger le lait et le chocolat dans le pichet mousseur.
3.
Faire mousser le lait jusqu' à l' o btention de la température et de la texture parfaites.
4.
Verser délicatement le lait dans la tasse.
5.
Surmonter de crème fouettée et saupoudrer de copeaux de chocolats.
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« DIRTY » CHAI LATTE
À LA VANILLE
NIVEAU DE DIFFICULTÉ : 5 minutes – Facile
INGRÉDIENTS
•
1 sachet de chai, ou poudre de chai
•
3 cuillères à soupe d' e au chaude
•
1 espresso simple
•
⅔ de tasse de lait (pour obtenir la meilleure mousse,
utiliser du lait entier ou du lait d' a voine)
•
1 à 2 cuillères à café de miel ou de sirop d' é rable
ACCESSOIRES
•
Tasse à latte
•
Pichet mousseur
SECRETS DE BARISTA
Il est possible d'utiliser 2 à 3 cuillères à soupe de poudre de chai pour remplacer un sachet de
chai. Vous pouvez faire votre concentré de chai à la maison, c' e st très simple. Consulter notre site
Web pour obtenir la recette de notre délicieux chai maison.
PRÉPARATION
1.
Placer le sachet de chai dans la tasse. Faire bouillir de l' e au et verser 3 cuillères à soupe
d' e au bouillante sur le sachet de chai. Couvrir la tasse pour retenir la chaleur pendant que
le thé infuse.
2.
Quand le thé est infusé, presser le sachet de thé et le retirer de la tasse. S' a ssurer
d' e xtraire autant de saveurs que possible.
3.
Préparer un espresso simple et le verser dans la tasse. Ajouter 1 à 2 cuillères à café de
miel ou de sirop d' é rable selon votre goût.
4.
Verser le lait dans le pichet mousseur et faire mousser jusqu' à l' o btention d'une texture
légère.
5.
Verser la mousse de lait sur le mélange de chai et d' e spresso et déguster!
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