Table des Matières
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CUISSON À CONVECTION - PRÉRÉGLAGES
TABLEAU DES MORE MENUS (AIDE-MÉMOIRE) - (CONVECTION)
RÉGLAGE/ALIMENT
QUANTITÉ
1 Petits pains
6 à 12 morceaux Cuisson à
au soda
(prêts à cuire)
2 Petits pains
10 à 20 portions Cuisson
mollets
(congelés)
3 3 Croissants
4 à 8 portions
(prêts à cuire)
4 Biscuits
6 à 12 portions
5 Brownies
1 moule
(20 x 20 cm
[8 x 8 po])
6 Gâteau étagé
1 ou 2 moules
(ronds de 20 cm
[8 po])
7 Filets de
2 à 4 filets
poisson
170 à 283 gr
chacun (6 à
10 oz chacun)
F
MÉTHODE
Préchauffer le tiroir. Mettre 6 à 12 petits pains au soda prêts à cuire espacés de
convection
façon uniforme sur une plaque à pâtisserie. Mettre la plaque à pâtisserie sur la
grille inférieure dans la position inférieure après avoir préchauffé le tiroir. La durée
peut varier selon les marques et les grosseurs. Les petits pains au soda sont prêts
lorsque le dessus est doré. Pour la cuisson de plus de 12 portions, ajouter une plaque
à pâtisserie supplémentaire sur la grille supérieure dans la position supérieure.
Veuillez suivre les directives sur l'emballage pour décongeler et faire lever les
à convection
petits pains (habituellement 3 heures à température ambiante). Préchauffer le tiroir.
Placer 10 à 20 petits pains décongelés et levés en les espaçant de façon uniforme
sur une plaque à pâtisserie. Placer la plaque à pâtisserie sur la grille inférieure
dans la position inférieure après avoir préchauffé le tiroir. La durée peut varier
selon les marques et les grosseurs. Les petits pains sont prêts lorsque le dessus est
doré. Brosser le dessus avec du beurre fondu lorsqu'ils sont frais sortis du tiroir et
toujours chaud pour plus de saveur. Pour la cuisson de plus de 20 portions, ajouter
les petits pains supplémentaires sur une plaque à pâtisserie sur la grille supérieure
dans la position supérieure.
Cuisson
Préchauffer le tiroir. Mettre 4 à 8 croissants prêts à cuire espacés de façon uniforme
à convection
sur une plaque à pâtisserie. Mettre la plaque à pâtisserie sur la grille inférieure dans
la position inférieure après avoir préchauffé le tiroir. La durée peut varier selon les
marques et les grosseurs. Les croissants sont prêts lorsque le dessus est doré. Pour
la cuisson de plus de 8 morceaux, ajouter les petits pains supplémentaires sur une
plaque à pâtisserie sur la grille supérieure dans la position supérieure.
Cuisson à
Préchauffer le tiroir. Utiliser un mélange de pâte à biscuit prêt à cuire, suivre les
convection
directives d'espacement sur l'emballage et placer 6 à 12 biscuits sur une plaque
à pâtisserie. Placer la plaque à pâtisserie sur la grille inférieure dans la position
inférieure après avoir préchauffé le tiroir. La durée peut varier selon les marques et
les grosseurs. Les biscuits sont prêts lorsque les bords sont fermes. Pour la cuisson
de plus de 12 biscuits, mettre les biscuits supplémentaires sur une plaque à pâtisserie
sur la grille supérieure dans la position supérieure.
Cuisson
Mettre la grille supérieure dans la position inférieure du tiroir et commencer le
rapide
préchauffage. Graisser un moule pour cuisson au four à micro-ondes de 20 x 20 cm
(8 x 8 po) et ajouter le mélange à brownies. Placer le moule sur la grille après avoir
préchauffé le tiroir. Veuillez TOUJOURS utiliser des ustensiles de cuisine en verre
ou en silicone appropriés pour la cuisson au four à micro-ondes en mode SPEED
COOK (CUISSON RAPIDE), car le tiroir utilise les modes de cuisson à micro-
ondes et à convection durant la cuisson. La durée varie en fonction des dimensions
du moule. Les brownies sont prêts lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressort
propre. Placer la grille dans le tiroir durant le préchauffage permet une cuisson
plus rapide et plus uniforme.
Cuisson à
Mettre la grille supérieure dans la position supérieure et la grille inférieure dans la
convection
position inférieure et commencer le préchauffage. Graisser 2 moules à gâteau (ronds
de 20 cm [8 po]) et mettre au centre des grilles après avoir préchauffé le tiroir. Pour
la cuisson d'un seul moule, utiliser la grille supérieure dans la position inférieure.
La durée varie en fonction des dimensions du moule. Le gâteau est prêt lorsqu'un
cure-dent inséré au centre en ressort propre. Placer les grilles dans le tiroir durant
le préchauffage permet une cuisson plus rapide et plus uniforme.
Rôtissage à
Préchauffer le tiroir. Assaisonner au goût et placer 2 à 4 filets sur le plateau de
convection
cuisson en les espaçant de façon uniforme. Place sur la grille supérieure dans la
position inférieure après avoir préchauffé le tiroir. Convient parfaitement pour les
filets plus épais comme le saumon et la morue. Les filets de différentes épaisseurs
cuisent de façons différentes. Veuillez vérifier le degré de cuisson durant la cuisson.
PROCÉDURE
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