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EVCO S.p.A. | EV8318 | Notice d'instructions vers. 4.0 | Code 1048318F403 | P. 2 sur 4 | PT 09/22
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter prématuré-
6.
ment la procédure (les modifications éventuelles ne seront pas
enregistrées).
4.4.1
Configuration du point de consigne chambre (si P2 = 0)
S'assurer que le dispositif est allumé.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 2 : la valeur s'affiche en
1.
jaune.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
2.
TIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur dans les limites
r1 et r2 (par défaut « 0... 300 »).
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 (ou ne pas opérer pendant
3.
15 s).
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter prématuré-
4.
ment la procédure (les modifications éventuelles ne seront pas
enregistrées).
4.4.2
Configuration du point de consigne voûte et du point de consigne sole
(si P2 = 1)
Pour configurer le point de consigne voûte :
-
s'assurer que le dispositif est allumé
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 : la valeur s'affiche en
1.
jaune.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
2.
TIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur dans les limites
r1 et r2 (par défaut « 0... 300 »).
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 (ou ne pas opérer pendant
3.
15 s).
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter prématuré-
4.
ment la procédure (les modifications éventuelles ne seront pas
enregistrées).
Pour configurer le point de consigne sole :
-
s'assurer que le dispositif est allumé
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : la valeur s'affiche en
1.
jaune.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
2.
TIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur dans les limites
r1 et r2 (par défaut « 0... 300 »).
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 (ou ne pas opérer pendant
3.
15 s).
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter prématuré-
4.
ment la procédure (les modifications éventuelles ne seront pas
enregistrées).
4.5
Configuration de la puissance fournie à la voûte et à la sole (si P2 = 0)
La puissance fournie s'entend comme le temps d'allumage des résistances de la voûte et des
résistances de la sole, calculé en pourcentage du temps de cycle r8.
Pour configurer la puissance fournie à la voûte :
-
s'assurer que le dispositif est allumé
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 : la valeur s'affiche en
1.
jaune.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
2.
TIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 (ou ne pas opérer pendant
3.
15 s).
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter prématuré-
4.
ment la procédure (les modifications éventuelles ne seront pas
enregistrées).
Pour configurer la puissance fournie à la sole :
-
s'assurer que le dispositif est allumé
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : la valeur s'affiche en
1.
jaune.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
2.
TIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 (ou ne pas opérer pendant
3.
15 s).
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter prématuré-
4.
ment la procédure (les modifications éventuelles ne seront pas
enregistrées).
4.6
Allumage/extinction du générateur de vapeur (si u1c... u8c = 4)
S'assurer que le dispositif est allumé.
1.
Appuyer sur la touche GÉNÉRATEUR DE VAPEUR.
4.7
Injection de vapeur (si u1c... u8c = 5)
Si aucun cycle de cuisson n'est activé :
-
s'assurer que le dispositif est allumé
-
s'assurer que le générateur de vapeur est allumé
1.
Maintenir la touche INJECTION DE VAPEUR enfoncée.
L'injecteur reste activé pendant toute la durée de pression de la touche.
Si un cycle de cuisson est activé :
-
s'assurer que le générateur de vapeur est allumé
1.
Appuyer sur la touche INJECTION DE VAPEUR.
L'injecteur est activé en mode automatique pendant le temps t8 (et reste désactivé pendant le
temps t9) multiplié par le nombre de cycles t10.
Si P3 = 2, l'injecteur est activé à condition que la fonction de l'entrée multifonction 1 ou 2 soit
« accord injection de vapeur » (i1 ou i4 = 6) et que l'entrée soit activée.
Si P3 = 3, l'injecteur est activé à condition que la température de la vapeur ne soit pas infé-
rieure au seuil t3.
Pour activer l'injecteur en mode automatique au démarrage du cycle de cuisson :
-
s'assurer que le dispositif est allumé
-
s'assurer que le générateur de vapeur est allumé
1.
Appuyer sur la touche INJECTION DE VAPEUR.
2.
Démarrer le cycle de cuisson.
Pour configurer rapidement les temps t8, t9 et le nombre de cycles t10 :
-
s'assurer que le dispositif est allumé
Appuyer pendant 3 s sur la touche GÉNÉRATEUR DE VAPEUR : le
1.
menu « Vapeur » s'affiche.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
2.
TIVE 2 dans les 15 s pour sélectionner un label (la disponibilité
des labels dépend du paramètre t7).
LABEL
EXPLICATION
T On
t8 (temps injection de vapeur ON)
T Off
t9 (temps injection de vapeur OFF)
Cycles
t10 (nombre de cycles automatiques injection de vapeur)
état du générateur de vapeur au démarrage du cycle de cuisson
Steam gen.
(ON = allumé, OFF = éteint, man. = le même état que la phase
précédente)
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : la valeur s'affiche en
3.
jaune.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
4.
TIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 (ou ne pas opérer pendant
5.
15 s).
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter prématuré-
6.
ment la procédure (les modifications éventuelles ne seront pas
enregistrées).
4.8
Ouverture/fermeture de l'évent (si u1c... u8c = 6)
S'assurer que le dispositif est allumé.
1.
Appuyer sur la touche ÉVENT.
Pour configurer l'avance avec laquelle ouvrir l'évent à compter de la fin du cycle de cuisson :
-
s'assurer que le dispositif est allumé
-
s'assurer qu'aucun cycle de cuisson n'est activé
Appuyer pendant 3 s sur la touche ÉVENT : le menu « Évent »
1.
s'affiche.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : les minutes s'affichent
2.
en jaune.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
3.
TIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur ou un label.
LABEL
EXPLICATION
opn
évent ouvert pendant le cycle de cuisson et pendant le temps u1
à compter de la fin du cycle
évent fermé aussi bien pendant le cycle de cuisson qu'à la fin du
clo
cycle
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : les secondes s'affichent
4.
en jaune.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
5.
TIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 (ou ne pas opérer pendant
6.
15 s).
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter prématuré-
7.
ment la procédure (les modifications éventuelles ne seront pas
enregistrées).
4.9
Allumage/extinction de l'éclairage de la chambre (si u1c... u3c = 8)
1.
Appuyer sur la touche ÉCLAIRAGE CHAMBRE.
4.10
Allumage/extinction de la hotte d'aspiration (si u1c... u8c = 7)
S'assurer que le dispositif est allumé.
1.
Appuyer sur la touche HOTTE D'ASPIRATION.
La hotte reste allumée au maximum pendant le temps u2.
Si u2 = 0, appuyer de nouveau sur la touche HOTTE D'ASPIRATION pour éteindre la hotte.
4.11
Verrouillage clavier (nettoyage dispositif)
Appuyer pendant 3 s sur la touche HOTTE D'ASPIRATION :
1.
l'afficheur montre « Nettoyage dispositif de contrôle » et le
comptage résiduel du temps c10.
4.12
Désactivation du buzzer
Appuyer sur une touche.
Si u1c... u8c = 10, désactive la sortie acoustique.
5
FONCTIONS SUPPLÉMENTAIRES
5.1
Activation/désactivation surchauffe
-
s'assurer que le dispositif est allumé
-
s'assurer que le paramètre P2 est configuré sur 0 (par défaut)
-
s'assurer qu'aucun cycle de cuisson n'est activé
-
s'assurer que l'économie d'énergie n'est pas activée
1.
Appuyer pendant 3 s sur la touche INTERACTIVE 4.
Quand la surchauffe est activée, les résistances voûte et les résistances sole restent allumées
en continu jusqu'à l'atteinte du seuil c7.
5.2
Activation/désactivation de l'économie d'énergie
-
s'assurer que le dispositif est allumé
-
s'assurer que la surchauffe n'est pas activée
1.
Appuyer sur la touche ÉCONOMIE D'ÉNERGIE.
Si la logique de fonctionnement est avec régulation indépendante de la puissance de voûte et
sole (P2 = 0, par défaut), quand l'économie d'énergie est activée le temps d'allumage des ré-
sistances voûte et des résistances sole est réduit du pourcentage c9.
Pour configurer rapidement la réduction du pourcentage c9 :
-
s'assurer que le dispositif est allumé
Appuyer pendant 3 s sur la touche ÉCONOMIE D'ÉNERGIE : la va-
1.
leur s'affiche en jaune
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
2.
TIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 (ou ne pas opérer pendant
3.
15 s).
Si la logique de fonctionnement est avec régulation indépendante de la température de voûte
et sole (P2 = 1), quand l'économie d'énergie est activée le temps d'allumage des résistances
voûte et des résistances sole est calculé comme étant 50 % du temps de cycle r8.
L'économie d'énergie reste activée au maximum pendant le temps c8.
5.3
Configuration de la langue de consultation
S'assurer que le dispositif est éteint.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 : le menu « Configura-
1.
tion » s'affiche.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
2.
TIVE 2 pour sélectionner « Langue ».
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : Le menu « Langue »
3.
s'affiche.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
4.
TIVE 2 pour sélectionner une langue.
5.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter la procédure
6.
(ou ne pas opérer pendant 60 s).
5.4
Affichage des états du dispositif
S'assurer que le dispositif est allumé.
Appuyer pendant 3 s sur la touche ÉCLAIRAGE CHAMBRE : Le
1.
menu « Expert » s'affiche.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
2.
TIVE 2 pour sélectionner « Valeurs internes » ou « Alarmes ».
3.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter la procédure
4.
(ou ne pas opérer pendant 60 s).
6
GESTION CENTRALISÉE DES ÉTAGES DE CUISSON
6.1
Notions préliminaires
La gestion centralisée des étages de cuisson permet de ne pas dépasser la puissance disponible
sur le secteur, tout en garantissant l'uniformité d'utilisation des étages et la gestion des priori-
tés d'allumage des dispositifs.
Priorité d'allumage des dispositifs :
1.
Générateur de vapeur, éclairage de la chambre et hotte d'aspiration (priorité immé-
diate).
2.
Dispositifs exclus momentanément de la gestion centralisée.
3.
Dispositifs où la surchauffe est activée.
4.
Dispositifs restants pour lesquels la priorité est fonction de l'erreur entre le point de
consigne de fonctionnement et la valeur mesurée.
Il est possible de connecter en réseau jusqu'à 6 dispositifs.
6.2
Gestion centralisée des étages de cuisson
Pour tous les dispositifs :
-
s'assurer que le dispositif est connecté en réseau de la façon illustrée dans le chapitre
BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE
-
configurer une adresse INTRABUS univoque (paramètre MS1) ; il est possible de con-
necter 1 dispositif maître (MS1 = 1) et jusqu'à 5 dispositifs esclaves (MS1 = 2... 6)
-
activer la gestion centralisée des étages de cuisson (paramètre MS2 = 1)
-
activer la gestion centralisée des étages de cuisson à l'allumage du dispositif (para-
mètre MS3 = 1)
-
configurer la puissance absorbée par la voûte (paramètre Pt)
-
configurer la puissance absorbée par la sole (paramètre Pf)
-
configurer la puissance absorbée par l'éclairage de la chambre (paramètre Pbl).
Pour le dispositif maître :
-
configurer le nombre de dispositifs en réseau (paramètre MS6)
-
configurer la puissance disponible sur le secteur (paramètre Pow)
-
configurer la puissance absorbée par la hotte d'aspiration (paramètre Ph)
-
configurer la puissance absorbée par le générateur de vapeur (paramètre Pb)
-
configurer le type de générateur de vapeur (paramètre Pbt)
-
configurer l'intervalle pour le recalcul de la distribution des puissances (paramètre MS5)
-
configurer la différence entre le nombre de dispositifs esclaves en réseau et le nombre
de ceux communicants (paramètre MS7) qui provoque l'activation de protections dans
le dispositif maître (mise hors tension des charges).
Pour les dispositifs esclaves :
-
configurer le temps consécutif sans communication avec le dispositif maître qui pro-
voque la régulation indépendante (paramètre MS4).
6.3
Activation de la gestion centralisée des étages de cuisson
1.
Appuyer sur la touche ÉCONOMIE D'ÉNERGIE.
6.4
Exclusion momentanée d'un dispositif de la gestion centralisée des étages de
cuisson
1.
Appuyer pendant 3 s sur la touche ÉCONOMIE D'ÉNERGIE.
7
PROGRAMMES
7.1
Notions préliminaires
Il est possible d'enregistrer jusqu'à 50 programmes. Pour lancer le cycle de cuisson avec les
configurations enregistrées dans le programme il faut appuyer sur la touche START/STOP.
Chaque programme peut être composé d'une ou de deux phases de cuisson.
Pour ajouter la deuxième phase :
-
s'assurer que le dispositif est allumé
Appuyer pendant 3 s sur la touche ÉCLAIRAGE CHAMBRE : Le
1.
menu « Expert » s'affiche.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
2.
TIVE 2 pour sélectionner « Ajouter phase ».
3.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter la procédure
4.
(ou ne pas opérer pendant 60 s).
Pour configurer une phase :
-
s'assurer que le dispositif est allumé
Appuyer pendant 3 s sur la touche ÉCLAIRAGE CHAMBRE : Le
1.
menu « Expert » s'affiche.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
2.
TIVE 2 pour sélectionner une phase.
3.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3.
Configurer le dispositif avec les procédures illustrées dans les paragraphes précé-
4.
dents.
Pour effacer la deuxième phase :
-
s'assurer que le dispositif est allumé
Appuyer pendant 3 s sur la touche ÉCLAIRAGE CHAMBRE : Le
1.
menu « Expert » s'affiche.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
2.
TIVE 2 pour sélectionner « Effacer phase ».
3.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3.
4.
Appuyer de nouveau sur la touche INTERACTIVE 3.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter la procédure
5.
(ou ne pas opérer pendant 60 s).
7.2
Enregistrement d'un programme
Configurer le dispositif avec les procédures illustrées dans les paragraphes précédents.
Appuyer pendant 3 s sur la touche PROGRAMMES : l'afficheur
1.
montre le menu « Programmes », le mot « Programmes » est
en jaune.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
2.
TIVE 2 pour sélectionner une position, les éventuels programmes
déjà enregistrés seront écrasés.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : le mot « Programmes »
3.
devient blanc.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter la procédure
4.
(ou ne pas opérer pendant 60 s).
7.3
Démarrage d'un programme
S'assurer que le dispositif est allumé.
Appuyer
sur
la
touche
1.
grammes » s'affiche.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
2.
TIVE 2 pour sélectionner un programme.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : le programme démarre,
3.
l'état du dispositif affiche le nom du programme.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter la procédure
4.
(ou ne pas opérer pendant 60 s).
7.4
Effacement d'un programme
S'assurer que le dispositif est allumé.
Appuyer
sur
la
touche
1.
grammes » s'affiche.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
2.
TIVE 2 pour sélectionner un programme.
3.
Appuyer pendant 3 s sur la touche INTERACTIVE 4.
4.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter la procédure
5.
(ou ne pas opérer pendant 60 s).
8
ALLUMAGE PROGRAMMÉ HEBDOMADAIRE
8.1
Notions préliminaires
Il est possible d'enregistrer jusqu'à 9 allumages programmés hebdomadaires. À l'allumage du
dispositif, un programme est démarré. Pour lancer le cycle de cuisson avec les configurations
enregistrées dans le programme il faut appuyer sur la touche START/STOP.
8.2
Enregistrement d'un allumage
-
s'assurer que le paramètre c5 est configuré sur 1 (par défaut)
-
s'assurer qu'au moins un programme a été enregistré
- S'assurer que le dispositif est éteint
1.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
2.
TIVE 2 pour sélectionner « Ajouter allumage ».
3.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
4.
TIVE 2 pour sélectionner « Jour ».
5.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : le jour s'affiche en jaune.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
6.
TIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 (ou ne pas opérer pendant
7.
15 s).
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
8.
TIVE 2 pour sélectionner « Temps ».
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : l'heure s'affiche en
9.
jaune.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
10.
TIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : les minutes s'affichent
11.
en jaune.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
12.
TIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 (ou ne pas opérer pendant
13.
15 s).
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
14.
TIVE 2 pour sélectionner « Programme ».
PROGRAMMES :
Le
menu
« Pro-
PROGRAMMES :
Le
menu
« Pro-
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