Evco EV8318 Mode D'emploi

EVCO S.p.A. | EV8318 | Notice d'instructions vers. 4.0 | Code 1048318F403 | P. 1 sur 4 | PT 09/22
EV8318
FR FRANÇAIS
- alimentation 115... 230 VAC ou 24 VAC (en fonction du modèle)
- horloge incorporée
- sonde chambre ou sonde voûte et sonde sole (J/K ou Pt 100 2 fils)
- entrée multifonction
- relais générateur de vapeur de 16 A rés. @ 250 VAC
- buzzer d'alarme
- port TTL MODBUS esclave pour clé de programmation, pour appli EVconnect, système
de surveillance à distance EPoCA ou pour BMS
- port INTRABUS maître/esclave (gestion centralisée des étages de cuisson)
- port USB (insertion des recettes)
- régulation ON-OFF/PI
- régulation indépendante de la puissance ou de la température de voûte et sole.
Modèles disponibles
Code Alimentation Type d'entrées
d'achat analogiques
EV8318J9 115... 230 VAC pour thermo-
couples J/K ou
sondes
Pt 100 2 fils
EV8318J4 24 VAC pour sondes
Pt 100 2 fils et
thermocouples
J/K
1 DIMENSIONS ET INSTALLATION
Dimensions en mm (pouces) ; installation sur panneau, à l'aide de pattes à vis (fournies).
La tolérance des mesures du gabarit de perçage est de +0,2 -0 mm.
MISES EN GARDE POUR L'INSTALLATION
- l'épaisseur du panneau doit être comprise entre 0,8 et 5,0 mm (1/32 et 3/16 pouces)
- le couple de serrage maximum applicable aux pattes à vis est de 10 cNm
- s'assurer que les conditions de fonctionnement se situent dans les limites indiquées au
chapitre DONNÉES TECHNIQUES
- ne pas installer le dispositif à proximité de sources de chaleur, d'appareils avec de
forts aimants, de lieux exposés à la lumière directe du soleil, pluie, humidité, poussière
excessive, vibrations mécaniques ou secousses
- en conformité avec les normes en matière de sécurité, la protection contre d'éventuels
contacts avec les pièces électriques doit être garantie à travers une installation cor-
recte ; toutes les pièces qui assurent la protection doivent être fixées de manière à ne
pas pouvoir être enlevées sans l'aide d'un outil.
Dispositif de contrôle pour fours « deck » à pain et pizza
2 BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE
ATTENTION
- utiliser des câbles de section adéquate au courant qui les parcourt
- équiper les thermocouples d'une protection en mesure de les isoler contre les
éventuels contacts avec les parties métalliques ou utiliser des thermocouples isolés
- si nécessaire, prolonger les câbles des thermocouples en utilisant des câbles de
compensation
- en présence de deux entrées multifonction, l'entrée multifonction 1 est prioritaire
par rapport à l'entrée multifonction 2
- le port TTL MODBUS peut être utilisé en alternative au port USB et vice versa
- pour réduire toute perturbation électromagnétique éventuelle, positionner les
câbles de puissance le plus loin possible de ceux de signal.
Nombre de sor- Type de sorties
ties numériques numériques
voûte et sole
8 relais
électromécanique
8 relais
électromécanique
MISES EN GARDE POUR LE BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE
- en cas d'utilisation de visseuses électriques ou pneumatiques, modérer le couple de
serrage
- si le dispositif a été porté d'un lieu froid à un lieu chaud, l'humidité pourrait avoir con-
densé à l'intérieur ; attendre environ une heure avant de l'alimenter
- s'assurer que la tension d'alimentation, la fréquence électrique et la puissance élec-
trique se situent dans les limites indiquées au chapitre DONNÉES TECHNIQUES
- couper l'alimentation avant d'effectuer toute opération d'entretien
- ne pas utiliser le dispositif comme un dispositif de sécurité
- pour toutes réparations et informations, s'adresser au réseau de vente EVCO.
3 PREMIÈRE UTILISATION
1. Effectuer l'installation comme illustré au chapitre DIMENSIONS ET INSTALLATION.
2. Mettre le dispositif sous tension comme illustré au chapitre BRANCHEMENT ÉLEC-
TRIQUE : un test interne démarre aussitôt.
Le test dure quelques secondes ; à la fin du test, l'afficheur s'éteint.
3. Configurer le dispositif en suivant la procédure illustrée au paragraphe Programmation
des paramètres de configuration.
Paramètres de configuration à programmer pour la première utilisation :
PAR. DÉF. PARAMÈTRE
P0 0 type de sonde
P1 0 unité de mesure
P2 0 logique de fonctionnement
r3 130 point de consigne par défaut chambre
en configuration de phase
r6 130 point de consigne par défaut sole en
configuration de phase
Ensuite, s'assurer que les configurations restantes sont opportunes ; voir le chapitre
PARAMÈTRES DE CONFIGURATION.
4. Mettre le dispositif hors tension.
5. Effectuer le branchement électrique comme illustré au chapitre BRANCHEMENT ÉLEC-
TRIQUE sans mettre le dispositif sous tension.
6. Pour la connexion à un réseau RS-485, raccorder l'interface EVIF22TSX. Pour utiliser le
dispositif avec le système de surveillance à distance EPoCA, raccorder le module
EVIF25TWX. Pour utiliser le dispositif avec l'appli EVconnect raccorder l'interface
EVIF25TBX ; voir les notices d'instructions correspondantes. En cas d'utilisation de
EVIF22TSX, configurer le paramètre bLE sur 0.
7. Remettre le dispositif sous tension.
4 INTERFACE UTILISATEUR ET FONCTIONS PRINCIPALES
4.1 Allumage/extinction du dispositif
Pour allumer le dispositif :
1.
Pour éteindre le dispositif :
1.
Si le dispositif est allumé et que la logique de fonctionnement est avec régulation indépendante
de la puissance de voûte et sole (P2 = 0, par défaut), l'afficheur montre :
Si le point de consigne chambre a été atteint, l'état du dispositif affiche « PRÊT », autrement il
affiche « PRÉCHAUFFAGE ».
Si le dispositif est allumé et que la logique de fonctionnement est avec régulation indépendante
de la température de voûte et sole (P2 = 1, ), l'afficheur montre :
Si le point de consigne voûte et le point de consigne sole ont été atteints, l'état du dispositif af-
fiche « PRÊT», autrement il affiche « PRÉCHAUFFAGE ».
Si le dispositif est éteint, l'afficheur montre l'heure. Si l'allumage programmé hebdomadaire est
activé, l'afficheur montre aussi le jour et l'heure du prochain allumage et le programme qui
démarrera.
Si l'état du dispositif affiche un code d'alarme, voir le chapitre ALARMES.
4.2 Démarrage/interruption d'un cycle de cuisson
Pour démarrer un cycle de cuisson :
MIN... MAX.
- s'assurer que le dispositif est allumé
0 = J 1 = K
- s'assurer que la minuterie de cuisson est programmée
2 = Pt 100 2 fils
0 = °C 1 = °F
1.
0 = régulation indépendante de la
puissance de voûte et sole.
1 = régulation indépendante de la
Pour interrompre un cycle de cuisson :
température de voûte et sole.
1.
r1... r2
si P2 = 1, point de consigne voûte
r4... r5
4.3 Configuration de la minuterie de cuisson
S'assurer que le dispositif est allumé.
1.
2.
3.
4.
5.
Appuyer sur la touche ON/STAND-BY.
Appuyer pendant 3 s sur la touche ON/STAND-BY.
Appuyer sur la touche START/STOP : la minuterie de cuisson dé-
marre, l'état du dispositif affiche « CUISSON », puis à la fin du
comptage, « FIN ».
Appuyer pendant 1 s sur la touche START/STOP.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 : les minutes s'affichent
en jaune.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
TIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : les secondes s'affichent
en jaune.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
TIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 (ou ne pas opérer pendant
15 s).