Manuels Connexes pour Magnifico MPE423
Sommaire des Matières pour Magnifico MPE423
- Page 1 MANUEL D'UTILISATION ET DE MAINTENANCE MPE423 - MPE523.. MPE4 - MPE5.. - MPE7.. - MPE10.. MDE523.. - MDE5.. - MDE7.. - MDE10.. MPG5 - MPG7 - MPG10 MDG5 - MDG7 - MDG10 Rev. 2013-05.16...
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Page 2: Table Des Matières
Table des matières Installation 2.13 Navigation entre les programmes de cuisson Avertissements généraux et avertis- 2.14 Modification et effacement du sements de sécurité programme Branchement du gaz 2.15 Éclairage de la chambre de cuisson 2.16 Arrêt et extinction du four Contrôle de la pression du gaz 2.17 Version à... -
Page 3: Installation
EN 60335-2-42 + mises à jour successives; • EN 55104 / EN 55014 + mises à jour successives; • EN 61000 + mises à jour successives. L'appareil est conforme aux exigences essentielles requises par la directive de compatibilité électromagnétique. MAGNIFICO manuel d’utilisation... -
Page 4: Branchement Du Gaz
1. Installation 1.2 Branchement du gaz (seulement pour les fours à gaz) N.B.: Le four est étalonné à l'origine pour fonction- ner avec le type de gaz précisé lors de la com- mande. Le type de gaz pour lequel le four est réglé est indiqué... - Page 5 Faire contrôler par l'installateur l'installation de distribution de gaz (les conduites, les vannes et les éventuels réducteurs de pression) s'adresser donc, si nécessaire, à la compagnie de distribution de gaz. MAGNIFICO manuel d’utilisation...
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Page 6: Contrôle De La Pression Du Gaz
1. Installation 1.3 Contrôle de la pression du gaz (seulement pour les fours à gaz) Contrôler que les fours à gaz installés soient ceux prévus pour le type et la pression du gaz d'alimentation. Pour l'éventuel remplacement des buses, se référer au paragraphe suivant. Quand le four est branché, vérifier la pression du gaz lorsque l'appareil est allumé. -
Page 7: Branchement Électrique
être raccordé un câble de section minimum de 10 mm . Pour les fours à gaz, attendre que le branchement du gaz de l’appareil soit terminé avant de remonter le côté du four; pour les fours électriques remonter le côté du four. MAGNIFICO manuel d’utilisation... -
Page 8: Émission Des Fumées
1. Installation 1.6 Émission des fumées Les fours, doivent être mis en fonction dans des locaux appropriés à l'évacuation, en respectant les normes d'ins- tallation des produits de la combustion. Il est possible de raccorder l’évacuation des fours moyen d'un système d'évacuation forcée, comme une hotte équi- pée d'aspirateur mécanique. -
Page 9: Raccordement Du Tuyau Détergent
À la fin du cycle de cuisson le four émet un signal sonore d'avertissement d'environ 15 secondes. IMPORTANT Dans le cas de blocage des procédures, en phase de configuration, des phases de cuisson ou bien pour résoudre d'autres éventuels blocages du panneau de contrôle, appuyer, si nécessaire plusieurs fois, sur la touche T15. MAGNIFICO manuel d’utilisation... -
Page 10: Instructions D'utilisation
2. Instructions d'utilisation 2.1 Informations préliminaires L'appareil a été conçu pour cuisiner des aliments en milieux clos et doit être employé uniquement pour cette fonction: toute autre utilisation, doit être considérée non conforme et dangereuse et doit donc être évitée. Pendant le fonctionnement surveiller l'appareil. -
Page 11: Panneau De Contrôle
Touche Start / Stop Afficheur de la température de la chambre / Afficheur du temps / température sonde à aiguille Afficheur de la vitesse du ventilateur Afficheur de la phase de cuisson / programme Poignée sélection et encodeur MAGNIFICO manuel d’utilisation... -
Page 12: Cuisson À Convection
2. Instructions d'utilisation 2.3 Cuisson à convection Après avoir allumé le four en appyant sur la touche T1, sélectionner la modalité de cuisson à convection en appuyant sur la touche T2. Activer la configuration de la température de cuisson souhaitée en appuyant sur la touche T6, signalée par le clignotement de cette même touche: configurer la valeur de la température en agissant sur la poi- gnée M (50°C ÷... -
Page 13: Cuisson À Vapeur
8 8 8 en appuyant sur la touche T9 ou la poignée M de l’encodeur. Appuyer sur la touche T16 Start pour lancer la cuis- S T E P son. MAGNIFICO manuel d’utilisation... -
Page 14: Cuisson Mixte À Convection/Vapeur
2. Instructions d'utilisation 2.5 Cuisson mixte à convection vapeur Après avoir allumé le four grâce à la touche T1, sé- lectionner la modalité de cuisson mixte à convection/ vapeur en appuyant sur la touche T3. Activer la configuration de la température de cuisson souhaitée en appuyant sur la touche T6, signalée par le clignotement de cette même touche: confi- gurer la valeur de la température en agissant sur la... -
Page 15: Cuisson Sonde À Aiguille
Comment positionner la sonde à aiguille: La sonde à aiguille doit être positionnée en la fai- sant pénétrer dans l'aliment à cuisiner de façon à insérer la pointe au cœur de la partie la plus grosse du produit. MAGNIFICO manuel d’utilisation... -
Page 16: Cuisson Avec T
2. Instructions d'utilisation 2.7 Cuisson avec Après avoir allumé le four grâce à la touche T1, sélectionner la modalité de cuisson souhaitée en ap- puyant sur la touche correspondante (T2 - T3 - T4). Δ Sélectionner la modalité en appuyant sur la touche T5. -
Page 17: Vanne De Décharge
Pour refroidir la chambre de cuisson, appuyez sur le bouton T15 ESC, et après sur le bouton T16 Start. Il est possible d’ouvrir la porte pendant le refroidis- sement. Pour arrêter le refroidissement pressez le bouton T15 ESC MAGNIFICO manuel d’utilisation... - Page 18 2. Instructions d'utilisation 2.9 Préchauffage Après avoir allumé le four grâce à la touche T1, sélectionner la modalité de cuisson souhaitée en ap- puyant sur la touche correspondante (T2 - T3 - T4) et continuer la configuration de la cuisson comme souhaité.
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Page 19: Programmation
Choisir le numéro du programme souhaité entre ceux disponibles et appuyer à nouveau pendant quelques secondes la touche T12. L'afficheur D4 visualisera: m e m ON peut mémoriser, au maximum, 99 programmes. MAGNIFICO manuel d’utilisation... -
Page 20: Navigation Entre Les Programmes
2. Instructions d'utilisation 2.12 Navigation entre les programmes enregistrés Pour choisir un programme mémorisé du four appuyer sur la touche T12 et choisir le numéro du programme en tournant la poignée M à droite ou à gauche. Confirmer la sélection en appuyant sur la touche T12 sur le numéro de programmation souhaité. -
Page 21: Éclairage De La Chambre De Cuisson
Pour terminer un programme de cuisson avec un temps configuré sur "infini" ou avant la fin du temps configuré appuyer sur la touche T16. Pour éteindre le four, maintenir la touche T1appuyée pendant quelques secondes. MAGNIFICO manuel d’utilisation... -
Page 22: Version À Convection Avec Humidificateur
2. Instructions d'utilisation 2.16 Version à convection avec humidificateur Modèles: MPE423 - MPE523 MPE4 - MPE5 - MPE7 - MPE10 MPG5 - MPG7 - MPG10 Allumage / arrêt Mode de cuisson: CONVECTION °C 88+90 Δ Touche de cuisson (Delta-T) Touche de configuration de la tempéra- ture de la chambre Touche de configuration de la tempéra-... -
Page 23: Maintenance
Il ne faut jamais utiliser des matériaux abrasifs. La vitre doit être ensuite refermée correctement et bloquée en position en tournant dans le sens inverse des aiguilles d'une montre le crochet ap- proprié. MAGNIFICO manuel d’utilisation... -
Page 24: Lavage Automatique
3. Maintenance 3.3 Lavage automatique Pour activer le LAVAGE AUTOMATIQUE (kit en option) suivre la procédure suivante: • Allumer le four au moyen de la touche T1 • Enlever le filtre sur l’évacuation à l’intérieur de la chambre de cuisson. •... - Page 25 éventuels résidus de détergent à l’intérieur de la chambre de cuisson. • Remettre en position le filtre de l’évacuation de la chambre. °C cln88 88888 s t o p ? 8 8 8 8 MAGNIFICO manuel d’utilisation...
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Page 26: Que Faire Si
4. Que faire si...? 4.1 Les problèmes plus fréquents Dans le cas où une grave anomalie devrait se vérifier il est très important d'éteindre l'appareil, en agis- sant sur l'interrupteur unipolaire et de fermer les robinets d'interception de l'eau et du gaz placés en amont de l'appareil. -
Page 27: Messages D'alarme
éléments chauffants du four. Ce dispositif de sécurité peut être rétabli seulement par un technicien du service d'assistance car d'autres contrôles sont nécessaires. 5.1 MPE523 - MPE523X - MPE523XK1 - MPE523XK2 MDE523 - MDE523X - MDE523XK1 - MDE523XK2 MAGNIFICO manuel d’utilisation... -
Page 28: Mpe5 -Mpe5X - Mde5 - Mde5X
5. Fiches techniques DONNÉES TECNIQUES MPE523 - MDE523 Dimensions: 600x608x603 mm Volume: 0,25 m ³ Poids: 52 Kg Capacité de la chambre: 5x(GN 2/3) Distances entre les étages: 74 mm Dimensions utiles de la chambre de cuisson: 375x420x390 mm (LxHxP) Puissance de la chambre: 3 kW Puissance totale: 3,3 kW Tension d'alimentation: 1N 230V AC-50Hz... -
Page 29: Mpe7 -Mpe7X - Mde7 - Mde7X
Distances entre les étages: 75 mm Dimensions utiles de la chambre: 645x600x450 mm (LxHxP) Puissance de la chambre: 9 kW ou 12 kW (..X) Puissance totale: 9,6 kW ou 12,6 kW (..X) Tension d'alimentation: 3N 400V AC-50Hz MAGNIFICO manuel d’utilisation... -
Page 30: Mpe10 - Mpe10X - Mde10 - Mde10X
5. Fiches techniques 5.4 MPE10 - MPE10X - MDE10 - MDE10X DONNÉES TECNIQUES Dimensions: 870x751x983 mm Volume: 0,64m Poids: 100 Kg Capacité de la chambre: 10x(GN 1/1) - 10x(60x40) Distances entre les étages: 75 mm Dimensions utiles de la chambre: 645x800x450 mm (LxHxP) Puissance de la chambre: 12 kW ou 16,7 kW (..X) Puissance électrique totale: 12,6 kW ou 17,3 kW (..X) Tension d'alimentation: 3N 400V AC-50Hz... -
Page 31: Mpg7 - Mdg7
Capacité de la chambre: 5x(GN 1/1) - 7x(60x40) Distances entre les étages: 74 mm Dimensions nettes de la chambre de cuisson: 645x600x450 mm (LxHxP) Puissance de la chambre: 16 kW 13575 Cal/h Puissance électrique totale: 0,8 kW Tension d'alimentation: 1N 230V AC-50Hz MAGNIFICO manuel d’utilisation... -
Page 32: Mpg10 - Mdg10
5. Fiches techniques 5.7 MPG10 - MDG10 DONNÉES TECNIQUES Dimensions: 870x792x1079 mm Volume: 0,74m Poids: 160 Kg Capacité de la chambre: 10x(GN 1/1) - 10x(60x40) Distances entre les étages: 75 mm Dimensions utiles de la chambre: 645x800x450 mm (LxHxP) Puissance de la chambre: 19 kW - 16337Cal/h Puissance électrique totale: 0,8 kW Tension d'alimentation: 1N 230V AC-50Hz... -
Page 33: Schémas Électriques
Régulateur humidificateur Inverseur moteur Sélecteur vitesse moteurs Contacteur de ligne TH20 timer "instant" Contacteur résistance Thermorégulateur sonde L1, L2 Lampe éclairage chambre X./.. Connecteur M1, M2 Moteur Z1 / Z2 Sonde niveau réservoir lavage Vanne d'évacuation vapeur MAGNIFICO manuel d’utilisation... - Page 34 6. Schémas électriques MPE423...
- Page 35 6. Schémas électriques MPE523(W) - MDE523(W) MAGNIFICO manuel d’utilisation...
- Page 36 6. Schémas électriques MPE4(W) - MPE5(W) - MDE5(W)
- Page 37 6. Schémas électriques MPE7(W) - MPE10(W) - MDE7(W) - MDE10(W) MAGNIFICO manuel d’utilisation...
- Page 38 6. Schémas électriques MPG5(W) - MDG5(W)
- Page 39 6. Schémas électriques MPG7(W) - MPG10(W) - MDG7(W) - MDG10(W) MAGNIFICO manuel d’utilisation...