WestBend L5952 Manuel D'instructions page 27

Asado de Cerdo a las Hierbas
4 dientes grandes de ajo cortados en
cuadrados
5 libras (2268g) de asado de cerdo, con o
sin huesos
1 cdta. de sal
1 cdta. de tomillo molido
Tiempo de cocción: LOW (baja) = 9 a 10 horas
1. Corte 16 cavidades pequeñas en el asado e introduzca los trozos de ajo. En un
recipiente pequeño combine la sal, el tomillo, la salvia, los clavos de especia y la
cáscara de limón. Introdúzcalos en el asado de cerdo frotándolos
2. Vierta ½ taza de agua en la olla cerámica. Agregue el asado. Coloque la olla
cerámica en la base calentadora, tápela y cocine en el ajuste de temperatura
deseado o hasta que el termómetro para carne introducido en el centro del asado
indique 170°F o más.
3. Deje reposar el asado durante 10 a 15 minutos antes de trincharlo. Retire los
trozos de ajo. Si lo desea espese los jugos para preparar salsa. Disuelva la
maicena en agua. Fije el control en "High" (alta). Revuelva lentamente los jugos
hasta que queden espesos. Rinde 6 a 8 porciones.
Asado de Res con Verduras
3–3½ libras (1361-1588) de asado de res
sal y pimienta al gusto
1 cebolla grande cortada en cuadrados o
rebanada
Tiempo de cocción: LOW (baja) = 9 a 10 horas
1. Si lo desea, dore el asado en una sartén sobre una estufa o cocina a fuego
mediano antes de colocarlo en la olla cerámica. Sazone a gusto. Coloque las
verduras alrededor del asado. Agregue el agua.
2. Coloque la olla cerámica en la base calentadora, tápela y cocine en el ajuste de
temperatura deseado según el tiempo indicado o hasta que la carne y las
verduras estén blandas. (Para que la carne quede bien cocida, el termómetro
debe indicar 170°F). Si lo desea, espese los jugos mezclando 2 cda. de maicena y
2 cda. de agua. Fije el control en "High" (alta) y revuelva lentamente la mezcla
hasta que quede espesa. Rinde 6 porciones. Si lo desea, fije la temperatura en
"Low" (baja) para servir.
Frijoles Horneados Estilo Boston
4 tazas de frijoles blancos secos
12 tazas de agua
1 cdta. de sal
1 cebolla grande picada
½ libra de cerdo salado, cortado en cubos
de 1 pulg. (2.5cm)
Tiempo de cocción: Low (baja) = 15 a 18 horas
1. Enjuague y separe los frijoles. Coloque en la olla cerámica los frijoles, el agua, la
sal, la cebolla y el cerdo salado. Coloque la olla en la base calentadora, tápela y
cocine en "Low" (baja) durante 13 a 15 horas o durante la noche hasta que los
frijoles estén blandos
2. Drene los frijoles, conservando 2 tazas de líquido. Vuelva a poner los frijoles en la
olla cerámica. En un recipiente combine el líquido de los frijoles con el resto de los
ingredientes. Vierta los frijoles y revuélvalos para mezclarlos bien. Tape la olla y
cocine en "Low" (baja) durante 2 a 3 horas para mezclar los sabores. Rinde
aproximadamente 3 cuartos de galón o 12 a 16 porciones.
½ cdta. de salvia pulverizada
½ cdta. de clavos de especia molidos
1 cdta. de cáscara de limón cernida
½ taza de agua
3 cda. de de maicena, optativo
3 cda. de agua – optativo
HIGH (alta) = 5 a 6 horas
6 zanahorias cortadas en trocitos de 1
pulg. (2.5cm)
6 papas medianas, cortadas en
cuadrados y en mitades
½ taza de agua
HIGH (alta) = 5 a 6 horas
⅓ taza de melaza
¾ taza de ketchup
¾ taza de azúcar rubio
1 cda. de mostaza seca
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