Table des Matières
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Pâte à crêpes sans gluten (10 crêpes)
- 250 g de farine de châtaigne
- 1 œuf
- 50 cl de lait demi-écrémé
- 15 g de sucre en poudre
- 8 cl d'huile
- 1 pincée de sel fin
Versez la farine, le sel et le sucre dans un saladier en formant un puits, puis ajoutez
l'huile et cassez l'œuf entier au centre. Mélangez délicatement et ajoutez le lait pro-
gressivement pour obtenir une pâte homogène. Laissez reposer pendant environ 1 h.
Recette adaptée aux personnes intolérantes au gluten.
Galettes bretonnes
- 450 g de farine de sarrasin
- 50 g de farine de blé
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- environ 70 cl d'eau
Dans un grand saladier, versez la farine de sarrasin, le sel et la farine de blé puis creu-
sez un puits et cassez-y l'œuf. Versez petit à petit l'eau en mélangeant doucement et
battez pour faire rentrer l'air dans la pâte. Laissez reposer minimum 1 h. Au besoin,
ajoutez un peu d'eau si la pâte est trop épaisse. Pour une galette complète, garnissez
de dés de jambon, fromage râpé et 1 œuf.
Blinis
- 1 yaourt brassé type bulgare
- 1 œuf
- 1 pot à yaourt de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Mélangez tous les ingrédients, puis laissez reposer la pâte pendant 1 h au réfrigérateur.
Ces blinis accompagnent à merveille saumon fumé, tarama, œufs de lump, houmous...
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