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Zones de stockage dans le réfrigérateur
En raison de la circulation normale de l'air, le caisson du réfrigérateur contient
différentes zones de température.
•
La zone la plus froide se trouve directement au-dessus du tiroir à légumes. Il faut
conserver dans cette zone des aliments délicats et facilement pourrissables, tels
que:
- Les poissons, la viande, la volaille,
- Les charcuteries, les plats préparés
- Les plats ou produits cuits contenant des œufs ou de la crème
- De la pâte fraîche, des mélanges de gâteaux,
- Des légumes emballées et autres aliments frais ayant une étiquette
suggérant que ces aliments doivent être maintenus dans une température
approximative de 4°C.
•
La zone la plus chaude se trouve dans la partie haute de la porte.
Utilisez ce secteur pour y conserver du beurre et du fromage.
Produits qui ne devraient pas être stockés dans le réfrigérateur
•
Certains aliments ne doivent pas être conservés dans le réfrigérateur. Ce sont:
- Les fruits et légumes sensibles aux basses températures, comme par
exemple les bananes, l'avocat, la papaye, le fruit de la passion, les au-
bergines, les poivrons, les tomates et les concombres,
- Les fruits qui ne sont pas encore mûrs
- Les pommes de terre
Attention:
Exemple de gestion des produits congelés (fig. 12)
Pour assurer la meilleure conservation des aliments pendant longtemps et éviter
leur gaspillage, disposer les produits comme montré sur la Fig. 12. De plus, la figure montre
la disposition des compartiments, des tiroirs et des clayettes qui permet l'utilisation la plus
efficace de l'énergie par l'appareil.
La
conservation
température adaptées
consommation d'énergie électrique. Les plages de températures devraient être
indiquées sur les emballages et les étiquettes des produits alimentaires.
Pour une meilleure conservation des aliments et éviter le gaspillage alimentaire
Dans la partie la plus froide (0°C à +4°C), on place les aliments très
périssables : comme la viande crue ou les préparations à base de viande, la charcuterie
fraîche, la volaille, le poisson ou les plats préparés.
Dans la partie intermédiaire, on place viande, poisson et légumes cuits, fruits rouges,
crème fraîche, produits laitiers frais, fromages frais, desserts lactés, pâtisseries, crudités en
sachet...
Dans le bac à légumes, on place légumes et fruits et fromages.
Dans les portes (changements fréquents de température), on place beurre, œufs, et boissons
Les congélateurs permettent de garder les aliments plus longtemps mais la durée de
conservation diffère en fonction des denrées :
• Moins de trois mois : sauces, crustacés, poissons, viande hachée...
• Moins de neuf mois : porc, veau, agneau, pâtisserie...
• Moins de douze mois : fruits et légumes, bœuf et volaille...
Le réglage du thermostat est important il doit être sur les préconisations de cette
notice, pour éviter le gaspillage alimentaire.
des
produits
alimentaires
prolonge
leur
dans
limite
de
consommation
- 22 -
des
conditions
et
optimise
et
une
la
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