Table des Matières
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Faire sauter
1. Choisissez une grande poêle ou un wok plat.
2. Préparez tous les ingrédients et ustensiles dont vous aurez besoin.
Ce mode de cuisson est rapide. Si vous voulez faire cuire de
grandes quantités d'aliments de cette manière, procédez par
petites fournées.
3. Préchauffez la poêle brièvement et ajoutez deux cuillères à soupe
d'huile.
4. Cuisez d'abord la viande, puis mettez‐la de côté et gardez‐la au
chaud.
5. Faites sauter les légumes. Lorsqu'ils sont chauds et encore
croustillants, baissez la température de la plaque puis remettez la
viande et ajoutez votre sauce.
6. Remuez délicatement les légumes afin d'assurer une cuisson
uniforme.
7. Servez immédiatement.
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