Table des Matières
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Plat
Convection naturelle
Tempéra‐
ture (°C)
Épaule de
180
porc
Jarret de
180
porc
Agneau
190
Poulet
200
Dinde
180
Canard
175
Oie
175
Lapin
190
Lièvre
190
Faisan
190
Poisson
Plat
Convection naturelle
Tempéra‐
ture (°C)
Truite/
190
daurade
Thon/
190
saumon
9.6 Gril
Préchauffez votre four à vide
pendant 10 minutes avant la
cuisson.
Plat
Quantité
Morceaux (g)
Filet de
4
bœuf
Chaleur tournante
Positions
Tempéra‐
des
ture (°C)
grilles
2
170
2
160
2
190
2
200
1
160
2
160
1
160
2
175
2
175
2
175
Chaleur tournante
Positions
Tempéra‐
des
ture (°C)
grilles
2
175
2
175
Tempéra‐
ture (°C)
800
250
Durée
(min)
Positions
des
grilles
2
120 - 150
2
100 - 120
2
110 - 130
2
70 - 85
1
210 - 240
2
120 - 150
1
150 - 200
2
60 - 80
2
150 - 200
2
90 - 120
Durée
(min)
Positions
des
grilles
2 (1 et 3)
40 - 55
2 (1 et 3)
35 - 60
Durée (min)
1re face
2e face
12 - 15
12 - 14
FRANÇAIS
17
Commen‐
taires
Dans un
plat à rôtir
2 pièces
dans un
plat à rôtir
Gigot
Entier
Entière
Entier
Entière
En mor‐
ceaux
En mor‐
ceaux
Entier
Commen‐
taires
3 - 4 pois‐
sons
4 - 6 filets
Positions
des
grilles
3
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