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Il est nécessaire de brixer le Tuyau Flexible Mécanique Wunder-Bar® de votre dis-
tributeur pour bar avant usage. Vous pouvez utiliser soit un séparateur de sirop
Wunder-Bar® et la Tasse Brix (Figure 5) soit un réfractomètre. Les boissons Diet ne
contiennent pas de sucre et par conséqeunt la concentration des boissons Diets ne
peut être mesurée qu'à l'aide d'une Tasse Brix.
Le taux Brix est la concentration de sirop dans l'eau gazeuse ou plate. Un sépa-
rateur de sirop (numéro de pièce PH10-83) sert à séparer le sirop/concentré de l'eau
gazeuse ou plate, permettant ainsi la mesure correcte du produit. Une Tasse Brix
(numéro de pièce PH10-35) permet à l'utilisateur de comparer visuellement et de
confirmer les concentration de sirop dans l'eau gazeuse ou plate. Un réfractomètre
(achat séparé) est un appareil optique portable servant à mesurer la quantité de
sucre en solution dans les boissons en contenant.
Pour effectuer des mesures Brix ou des relevés corrects, il faut d'abord "geler" l'assi-
ette froide, en recouvrant celle-ci, située au fond du bac à
glace, d'une épaisseur minimum de 4" à 6" de glace. Si un
système de refroidissement des boissons mécanique doit
être utilisé, au lieu d'une assiette froide, allumez l'unité de
boisson recirculante et réfrigérée et laissez-la "refroidir" à sa
température de fonctionnement normale avant d'essayer de
faire un relevé ou une mesure Brix. Une fois que l'assiette
froide ou l'unité réfrigérée a atteint la température de fonc-
tionnement, versez environ 10 à 12 onces de chaque bois-
son avant d'essayer d'en "lire" le Brix.
REGLAGE DES DEBITS D'EAU PLATE ET D'EAU GAZEUSE
Set Régler le débit à vos spécifications ou au débit nominal
de 5 once d'eau gazeuse en 3 secondes. Versez l'eau
gazeuse, à travers le bec, dans la Tasse Brix ou dans une
tasse à mesurer. Pressez les deux ailettes l'une contre l'au-
tre et retirez la couverture du collecteur. Réglez la vis brix
sur la position "S" sur le collecteur de boissons en la tour-
nant dans le sens anti-horaire ou « vers l'extérieur »
pour augmenter les débits et dans le sens horaire ou
« vers l'intérieur » pour diminuer les débits (Fig.6a or
6b). Les vis brix sont les vis exposées sur le collecteur
de boisson. Ne manipulez pas les robinets d'arrêt pour régler
le taux de brix. Les robinets d'arrêt sont les plus proches du
côté de support du collecteur et sont ouverts lorsque les
ailettes des robinets d'arrêt ou les trous des vis sont alignés dans le sens d'écoulement des boissons le long du col-
lecteur (voir la Fig.7a or 7b). Répéter le processus d'ajustement pour régler le débit à 5 onces en 3 secondes.
AJUSTEMENT DES TAUX BRIX
Maintenant que les débits d'eau gazeuse et plate sont réglés, le brixage du produit peut commencer. Le bouton "L" corre-
spond à la position "L" sur l'étiquette du produit au niveau du collecteur. Le bouton "C" correspond à la position "C" sur le
collecteur, "T" est pour "T", etc. Les vis brix de sirop sont ajustées de la même manière que les vis Brix d'eau gazeuse ou
plate; dans le sens anti-horaire ou "vers l'extérieur" augmente les débits, dans le sens horaire ou "vers l'intérieur"
diminue les débits. La concentration la plus courante pour les boissons post-mix est de 5 pour 1 (5 mesures d'eau
gazeuse pour une mesure de sirop). Toutefois, certaines boissons particulières ont une concentration de 5,5 pour 1 ou
plus. Certains jus et mélanges ont des concentrations aussi faibles que 1 pour 1 ou 2 pour 1. Lisez toujours l'étiquette du
pack de sirop BIB (Bag-In-Box) pour obtenir les spécifications de concentration avant de commencer. Le petit comparti-
ment (côté sirop) de tasse brix doit se remplir jusqu'à 1 oz dans le même temps
qu'il faut pour remplir le grand compartiment de 5 oz d'eau, ce qui confirme une
concentration Brix de 5 pour 1 (Figure 5). Si le produit avait une concentration de 4
pour 1, le petit compartiment se remplirait d'1 oz dans le temps qu'il faut pour
remplir le grand de 4 oz d'eau. Répétez l'opération jusqu'à ce que tous les produits
soient correctement étalonnés Brix.
VIS BRIX D'EAU AUXILIAIRE (Figure 8)
All Tous les distributeurs de jus et post-mix Wunder-Bar® possèdent une "vis de
réglage d'eau auxiliaire" pour que les jus et boissons de concentration 2 pour 1 et
1 pour 1 soient distribuées à l'aide des boutons situés sous la plaque papillon en
bas à droite. La vis Brix d'eau auxiliaire est réglée par défaut en position
« ouverte ». A l'aide d'un petit tournevis plat, tournez la vis dans le sens horaire
pour dimimuer le débit d'eau et permettre une concentration de 2 pour 1 ou 1 pour
1 pour les boissons comme le jus de tomate et le bloody Mary Mix.
Fig.6a
VERSION 1
Robinets
Fig.7a
d'arrêts en
position
OUVERT
VERSION 1
3
3
™
Fig.5
Fig.6b
VERSION 2
Fig.7b
VERSION 2
Fig.8
R
E
G
L
A
G
E
D
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S
V
I
S
B
R
I
X
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C
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