Table des Matières
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6. ASTUCES
Ce tableau vous donne quelques astuces. Veuillez cependant considérer qu'il ne s'agit que de
recommandations que vous pouvez et / ou devez adapter à vos goûts personnels au besoin !
Piler/Broyer
Battre
Cuisson vapeur
Soupe
Pétrir
Pour pétrir une pâte :
- Assurez-vous que la grande marmite soit totalement sèche avant de verser la farine dans la
marmite (sinon la farine risque de coller aux parois de la marmite).
- Verser la quantité de farine nécessaire (300g max)
- Appuyer sur le bouton "PETRIR" pour sélectionner ce programme puis sur le bouton
"MARCHE/ARRET" pour démarrer le programme.
- Verser progressivement l'eau (maxi 180g d'eau pour 300g de farine) pendant 1 minute pour
qu'elle se mélange lentement à la farine.
- Après l'arrêt du programme, sortez la pâte de la marmite à l'aide de la spatule. ATTENTION
: la lame à mélanger est très tranchante, Risque de coupure !
IMPORTANT :
Le temps de pétrissage ne doit pas dépasser 5 minutes.
La quantité de farine ne doit pas dépasser 300g.
La proportion entre la farine et l'eau doit toujours être de 5:2 pour les pâtes à pain et de 5 :3
pour les pâtes à pizza ou à pâtes.
Aliments
Glaçons
Aliments
Œufs
Crème
Aliments
Légumes
Crevettes
Moules
Poulet
Aliments
Légumes + Eau
Aliments
Farine + Eau
Quantité
Durée
300g
1 minute
Quantité
Durée
4~6
4-5 minutes
300g
Quantité
Durée
250g-300g
15 minutes
150g-200g
15 minutes
200g
15 minutes
400g
30 minutes
Quantité
Durée
500g + 1000g
25 minutes
Quantité
Durée
300g + 120g
5 minutes
Vitesses
9
Vitesses
4
-
4
Température
120°C
120℃
120℃
120℃
Température
100°C
Vitesses
3
16
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