Cuisson De La Viande; Conseils Sur La Matière Des Récipients; Recommandations Pour La Cuisson De La Viande - Firstline FCV74 Mode D'emploi

Cuisson de la viande

Pour la cuisson de la viande, on peut utiliser la
résistance de voûte et de sole ou la chaleur
tournante.
Dans le tableau de cuisson de la viande le niveau
de cuisson, la température et le mode de cuisson
les plus adaptés figurent en caractères gras
Pendant la cuisson de la viande utilisez le filtre
anti-graisse.
Conseils sur la matière des
récipients
• Vous pouvez utiliser des plats en émail, en
Pyrex, en terre cuite ou en fonte.
• Les plats en acier inoxydable ne sont pas
adaptés car ils réfléchissent la chaleur.
• Si vous couvrez le rôti, il sera plus juteux et le
four ne se salira pas.
• Dans un plat non couvert, le rôti dore plus vite.
Pour de grosses pièces de viande, il est
conseillé d'utiliser la grille avec la lèchefrite
pour ne pas que la graisse coule.
Recommandations pour la cuisson
de la viande
• Dans le tableau de cuisson de la viande, vous
trouverez les indications concernant la
température, le niveau et la durée de cuisson.
Comme le temps de cuisson varie selon le
type, le poids ou la qualité de la viande, il peut y
avoir de légères différences.
• La cuisson au four des viandes, volailles et
poissons est économique seulement à partir de
1 kg.
• Pendant la cuisson, il faut ajouter la quantité de
liquide nécessaire pour que la graisse et le jus
ne brûlent pas. C'est-à-dire que pendant une
cuisson longue, il faut vérifier plusieurs fois et
ajouter du liquide.
• Retournez la viande à mi-cuisson, surtout si
vous utilisez un plat creux. Pour cette raison, il
est conseillé de commencer la cuisson avec la
pièce de viande tournée à l'envers.
• Pendant la cuisson de grosses pièces de
viande, la porte du four peut se recouvrir de
vapeur. C'est un phénomène normal sans
influence sur le fonctionnement de la cuisinière.
Essuyez soigneusement la porte et la vitre
lorsque la cuisson est terminée.
• Si vous faites cuire la viande en la posant
directement sur la grille, placez la lèchefrite en
dessous pour recueillir le jus de viande qui va
s'écouler : vous pouvez facilement les installer
sur les glissières télescopiques en les poussant
sur les glissières en fer.
• Ne pas laisser refroidir les aliments dans le four
fermé afin d'éviter la formation de vapeur.
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Notice d'utilisation et d'installation