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CRÈME GLACÉE AU CHOCOLAT RICHE ET CRÉMEUSE
•
6 tasses de lait
•
2 tasses de crème
à fouetter
•
1 ¹/
tasses de
3
moitié-moitié
•
2 cuil. table d'extrait
de vanille
•
4 oeufs, battus
•
2 ²/
tasses de
3
sucre granulé
•
2 cuil. thé de
fécule de maïs
•
½ cuil. thé de sel
•
6 carrés de chocolat
mi-sucré, fondu
CRÈME GLACÉE À LA VANILLE À L'ANCIENNE
•
7 tasses de lait
•
5 oeufs, battus
•
1½ tasse de
moitié-moitié
•
2 ¾ tasses de crème
extra-grasse
•
2 tasses de sucre
granulé
•
1 ½ cuil. table de
fécule de maïs
•
1 ½ cuill. de vanille
•
¼ cuil. thé de sel
Mélangez le sucre le fécule de maïs et le sel
dans une grande casserole à feu moyen.
Incorporez le lait lentement en remuant constamment
jusqu'à ce que le lait commence à mijoter.
Ajoutez les œufs battus très lentement
et continuez de remuer.
Réduisez la température à basse et cuisez jusqu'à
ce que le mélange épaississe un peu.
Incorporez lentement le chocolat fondu et
fouettez jusqu'à ce que le chocolat soit bien
mélangé et que le mélange soit lisse.
Ajoutez lentement la vanille, le moitié-
moitié et la crème à fouetter.
Versez dans un grand bol de verre et réfrigérez
pendant 2 à 4 heures ou jusqu'à ce que le
mélange ait refroidi. Sortez du réfrigérateur.
Versez les ingrédients dans le contenant en
aluminium et suivez les instructions de la
section UTILISATION DE L'APPAREIL.
Ne remplissez pas le contenant d'aluminium
à plus des ²/
, car le mélange prendra de
3
l'expansion pendant la congélation
Mélangez le sucre le fécule de maïs et le sel dans
une grande casserole à feu moyen. Incorporez le
lait lentement en remuant constamment.
Ajoutez les œufs battus très lentement et continuez
de remuer. Réduisez la température à basse et cuisez
jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu.
Ajoutez lentement la vanille, le moitié-
moitié et la crème extra-grasse.
Versez dans un grand bol de verre et réfrigérez
pendant 2 à 4 heures ou jusqu'à ce que le
mélange ait refroidi. Sortez du réfrigérateur.
Versez les ingrédients dans le contenant en
aluminium et suivez les instructions de la
section UTILISATION DE L'APPAREIL.
Ne remplissez pas le contenant d'aluminium
à plus des ²/
, car le mélange prendra de
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l'expansion pendant la congélation.
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