Table des Matières
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Position bouton
0
1
2
2
3
4
4
5
6
Type de plaque
Le plan peut être doté de plaque normale ou de plaque rapide.
La plaque normale est complètement noire, tandis que la plaque rapide comporte un gros point rouge au centre.
Pour les caractéristiques techniques consulter la section "Caractéristiques du Plan – Point de cuisson"
La plaque rapide se différencie de la plaque normale surtout par:
Une plus haute puissance.
Possibilité d'atteindre la température désirée plus rapidement.
Plan vitrocéramique.
Le plan en vitrocéramique présente la caractéristique qui permet une transmission plus rapide de la chaleur
dans le sens vertical, aux casseroles posées sur le plan, à travers les éléments chauffants placés sous le plan.
La chaleur ne se propage pas au contraire horizontalement et donc le verre reste" froid" à quelques centimètres
seulement de la zone de cuisson.
Les zones de cuisson sont commandées par un commutateur à 7 positions ou par un régleur continu d'énergie
à onze positions comme indiqué à la figure 42
L'intensité de réchauffement des zones est réglée en général de façon croissante de la position "0" (éteint)
à la "6" 0 "11" (max).
Quand le plan est en fonction, la lampe de signalisation est allumée.
Quand la température de la zone de cuisson est supérieure à 70°C, la lampe de signalisation correspondante
"chaleur restante " s'allume pour signaler que la zone est chaude.
Cette lampe reste allumée même après l'extinction de la zone de cuisson, pour signaler que la zone est encore
chaude.
La chaleur restante persiste pendant un moment assez long après l'extinction de la zone de cuisson.
Pendant ce temps il faudra éviter de toucher la zone de cuisson; faire surtout attention aux enfants.
La lampe s'éteint automatiquement quand la température de la zone de cuisson descend au-dessous de 70°C.
Conseils pour une utilisation sûre du plan
Avant d'allumer vérifier quel est le bouton qui contrôle la zone de cuisson désirée.
Il est conseillé de poser le récipient sur la zone de cuisson avant l'allumage et de le retirer après l'extinction.
Utiliser des récipients avec un fond régulier et plat (attention aux récipients en fonte). Des fonds irréguliers
peuvent rayer la surface de vitrocéramique. S'assurer que fond est propre et sec
Ne pas utiliser le plan si la surface est cassée ou endommagée.
Type de cuisson
Eteint
0
1
Pour opérations de fusion (beurre ou
2
chocolat)
2
Pour conserver les aliments au chaud et pour
3
réchauffer de petites quantités de liquide
4
4
Réchauffer de plus grandes quantités,
5
fouetter crèmes et sauces
6
Cuisson lente, pour soupes, pâtes, risottos,
7
continuation de cuisson à vapeur, cuisson de
8
steaks et de fritures en général
8
Roussissement des viandes, pommes de
9
terre rôtis , poisson frit et pour porter à
10
ébullition de grande quantités d'eau
11
Fritures rapides, steak au gril, etc.
12
7
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