Table des Matières
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Le pain est si
gros
qu'on ne
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peut pas fermer
le couvercle
Le pain est trop
petit ou n'a pas
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suffisamment
levé
La pâte est trop
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grosse et déborde
du moule
Le pain se fend
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en deux lors de la
cuisson
Le pain est très
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lourd
et
très
consistant
Des poches d'air
se sont formées à
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l'intérieur
du
pain
La surface du
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pain est couverte
d'une fine poudre 2. La pâte n'a pas été pétrie comme il
Vous avez mis trop de levure, trop de
farine ou trop d'eau, ou la température
ambiante est trop élevée.
Vous avez oublié de mettre de la levure
ou alors en quantité insuffisante. Vous
avez mélangé la levure avec une eau trop
chaude ou avec du sel, ou dans une pièce
trop froide.
Vous avez versé trop de liquide et la pâte
est trop molle. Vous avez probablement
versé également trop de levure.
1. Vous utilisez une farine de mauvaise
qualité qui ne permet pas à la pâte de
lever
2. La levure a levé trop rapidement ou sa
température est trop élevée.
3. La pâte est trop humide et trop molle à
cause d'un excès d'eau.
1. Vous avez mis trop de farine ou pas
assez d'eau.
2. Vous avez mis trop de fruits ou trop de
farine complète
1. Vous avez mis trop d'eau ou trop de
levure, ou vous avez oublié de mettre du
sel.
2. L'eau est trop chaude.
1. Vous avez mis trop d'ingrédients
glutineux, par exemple du beurre,
des bananes, etc.
faut ou vous n'avez pas mis assez d'eau.
Vérifiez
les
facteurs
réduisez-les en conséquence, le cas
échéant.
Vérifiez la quantité et l'action de la
levure. Travaillez dans une pièce
suffisamment chauffée.
Diminuez la quantité de liquide et
renforcez la fermeté de la pâte.
Utilisez une farine véritablement adaptée
à la fabrication du pain.
La levure doit être à la température de la
pièce.
Ajustez la quantité d'eau selon la
capacité d'absorption de la pâte.
Réduisez la quantité de farine ou
augmentez la quantité d'eau.
Réduisez la quantité de ces ingrédients et
mettez davantage de levure.
Réduisez la quantité d'eau ou de levure,
et n'oubliez pas le sel.
Vérifiez la température de l'eau.
Réduisez la quantité des ingrédients
glutineux dans votre pain.
Vérifiez la quantité d'eau que vous
utilisez et vérifiez que le bras de
pétrissage est monté correctement.
indiqués
et
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